中秋烤肉不怕失控！教5大守

中秋烤肉，提醒主食可以原型食物。（示意／者朱永）

[NOWnews今日新] 中秋烤肉乎是全民，但大大肉吃多了，心血糖、重高。初日所院魏士航整理5大烤肉守，提醒民，留意主食以原型食物主，可以玉米、地瓜取代白吐司。

魏士航提到，研究示，日常食若遵循AHEI（另健康食指）、MIND（得食）、AMED（地中海食指）三大食原，就能有效慢性病累、延身老化。

魏士航指出，若把些食原搬到中秋烤肉桌上，可以5大食守主：

1.烤海於烤肉
肉加工肉在AHEIMIND食中都於扣分目。可提高、海比例，取代部分牛、等肉，量避免香、培根、狗等加工品。

2.主食以原型食物主
三大食模式都把全物和原型粉列加分目。魏士航建，用玉米、地瓜取代白吐司或其他精粉，避免血糖快速升降。

3.蔬菜不只是配角
AHEI、MIND 、 AMED一致蔬菜。像是青椒、白、香菇、瓜等蔬菜串不色彩富，也富含抗氧化物，能降低炎、改善代。

4.自味取代高糖高
高食在AHEI中於扣分目。市售烤肉往往高糖高。建用橄油加檬汁，或、蒜、胡椒、迷迭香等天然辛香料味取代。

5.明品
含糖料也是AHEI食的扣分目，典型的促炎源。可以糖茶或泡水取代汽水或果汁。若有酒，也可「一杯酒、一杯水」搭配，身。

不，AHEI、MIND、AMED是什？
AHEI（另健康食指）
不是固定菜，而是一套分方式，「多吃健康食物、少碰不健康食物」，以蔬果、全、豆、果不和脂肪等作正向分，含糖料/加工肉等作反向扣分。研究示，分越高的人，除了代表食品越好，也呈好的血糖、血脂等代指。

MIND（得食）
合地中海食得舒食，少加工的植物性食物，限制肉高和脂肪，最初目的是保部、降低失智。研究示，分越高的人，失智的越低。

AMED（地中海食指）
依循地中海食原展而，以蔬果、果、豆、全、元不和脂肪酸（如橄油等健康油）主，搭配白肉，研究示，分越高的人，有低因心血管死亡的。

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