「初物 板物」秋、冬季菜 饕客先看

(者音文／嘉)位於嘉大雅路段的山子美食基地之「初物 板物」於2024年5月插旗嘉，主打板新物料理，由新主毛乃康年餐，合日、法式台味料理手法，透精湛的烹技彰食材最原始的味口感。於2025/10/23起推出全新秋冬季菜，今16日中午菜亮相，主毛乃康邀您一同品味秋冬季的好滋味。



「初物板物」推出秋、冬季菜，新主毛乃康明含日本北海道干、蟹、美白、、等食材入菜。(/者音文)

「初物 板物」用餐空分成，一新食材搭配自熬煮的澄清高、金沙豆腐、法式最新推出秋石狩。



初物板物由新主毛乃康(中)名一起展精湛的烹技。(/者音文)

主毛乃康表示，秋石狩使用烘烤的骨、白味噌、蔬菜豆腐等食材火淬，融合昆布高的天然旨味，搭配本身放出的油脂甜，淬出郁不口的味噌，整味更加、深厚，充秋冬暖意。



「初物板物」推出秋、冬季菜，有日本北海道干、蟹、美白、、等食材入菜。(/者音文)

「初物板物」娘李依表示，二主打板料理，依照季旬味更餐容。板秋冬季菜是一段於台秋天的默：是 港的、山的果、林中的菌、家的米。是 味道在慢堆。是 懂得制的成熟。是 土地、季的柔致意。本季菜，推出加升等主餐，加$880即可享用日本和牛。



初物板物由新主毛乃康(右)明秋、冬季菜。(/者音文)

「回食材的初心」核心理念，食材最原始且超越本的致。，以板、物媒介，邀客一同烹料理的程，透主料理的，季食材入菜，演出一道道宛如品般的料理，堆感官、呈最的味蕾遇，以餐桌始，蔓延出一段新的五感旅程。



「初物板物」推出秋、冬季菜自日本北海道蟹。(/者音文)

主毛乃康出生台的料理人，曾於米其林星殊肯定的日本UKAI 餐「Ukai-tei Kaohsiung」及米其林推餐「Papillon」，2023 年家人移居嘉，立「初物 板物」。



「初物板物」上月嘉市食品界「斯卡」金、金方，由嘉市敏惠市(左2)「金」主毛乃康(右1)、生局廖育(左1)。(/者音文)

「初物 板物」餐地址：嘉市大雅路一段730(山子美食基地)餐：05-2788828
：11:30-14:00(最後餐13:00)17:30-21:00(最後餐20:00)
上位：https://is.gd/t5auUm 上菜：https://is.gd/i6EPS7
Facebook：https://www.facebook.com/hatumono
Instagram：https://www.instagram.com/hatumono.tw/
用餐段(制，可使用Inline上位或致餐。)午餐：11:30-12:40 / 12:50-14:00晚餐：17:30-19:00 / 19:10-20:40
位知1物35座位(含8人包9吧台高椅)、12人物包(2)；2板共26座位(含10人16人包) ，2板完全制，接待7以上。