入口即化的郁起司～烤莓乳酪蛋糕

烤莓乳酪蛋糕

入口即化的乳酪起司，加上香香酥酥的皮，有著郁的乳酪味道，加上烤的甜莓口感更加富，是一道令人愉的甜。莓含有富的生素C、生素K和膳食，有助於提高免疫力和消化系健康。

食材

• 六分式模具, 1


• 莓（用）, 50克


• 蜂蜜, 10g


• 乾底
  
  
  
  • 消化, 250克
  
  
  • 奶油, 75克
  
  
  
  


• 乳酪糊
  
  
  
  • 奶油乳酪, 250克
  
  
  • 斯卡彭, 100克
  
  
  • 棕糖或糖, 55克
  
  
  • 玉米粉或低粉, 10克
  
  
  • 莓格, 100克
  
  
  • 淡奶油, 50克
  
  
  • 香草精(可省略）, 1茶匙
  
  
  • 全蛋, 3
  
  
  • 莓, 50克
  
  
  
  

料理步



步 1：模具底下放的烘培更好模喔！消化可以低卡的，罪感半。斯卡澎也可用奶油乳酪替代，口感略有不同而已。莓洗，一半要放奶酪糊，一半用。格也可以糖的，只需整糖的份量到75g即可。



步 2：消化到袋中，出空，外面用薄的毛巾包起，用肉或可以敲打的工具，消化乾敲碎；奶油分次微波20+10秒；



步 3：溶化的奶油倒入袋中，消化乾碎混拌均；



步 4：混好的乾碎倒入模具中，先用平底的罐子底、，再用匙也；



步 5：好後放冷藏固定；



步 6：奶油乳酪+斯卡澎+糖隔水加到溶合；



步 7：拌，有粗粒也喔～



步 8：入玉米粉拌，也可以用低筋粉替代；



步 9：水，加入格、淡奶油拌；



步 10：ㄧ次加一蛋，每次都要到蛋溶合了，才再加另一，



步 11：三蛋加入拌；



步 12：用2次，成品更滑；



步 13：加入乾的莓，放入冷藏15分；便烤箱到200度；



步 14：冷藏後的奶酪糊略有稠度，拌一下再倒入有乾的模具中，有大泡泡的，可以用拌棒拍消除；



步 15：入烤箱烤15分，降到180度再烤15-28分，最後火10分，取出後室放，再用保膜封起，冷藏6小以上或夜；



步 16：拿一ㄧ、高度的罐子直立，放上蛋糕，再把模具下移，就可模，底部更容易，只要直接拿起就可以烘焙；莓用可用水洗乾，跟蜂蜜拌，就可以放在蛋糕上；切蛋糕，可用的水浸泡刀具，切前擦乾水份，就很好切；每次切完就要擦一下刀面。

若食有任何疑，到原始文章食作者喔！

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