2014年 父 肉 (Braised Pork Mince with Rice)＠炊．盈盈步履｜PChome Online 人新台
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2014-09-22 00:00:00| 人1,873| 回0 | 上一篇 | 下一篇

2014年 父 肉 (Braised Pork Mince with Rice)

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今年的父(西和澳洲的)在九月七，有在父的身，有祝活，只有象徵性的做一道料理，。


父喜吃肉，尤其喜好有肥有瘦的，他常瘦肉一也不好吃，有油脂的肉才算是好吃的肉；平日事力，煮一大五花腩肉或肥肥的手，他充，犒他的辛。

上月在台，吃了很多家店的肉意未，回後煮了很大很大的一肉，有了一味，很多都得又不失盛；一完後又一，我竟然未倦味道。

起一肉碎和米，放嘴咀嚼，我回想「台的味道」，台的肉的味道早已褪去或者不曾留在子，但一幕又一幕的影像排播放；台短短八天，和兄弟姐妹的相聚了部份的心思和目光，但一些和家人有的因素我的心台出奇的近。曾在台工作的爸，每天用熟稔的母人行交流、吃故味的菜、境和候，都一一有著故的影子，他台生出的切情愫，想必比我所能理解的要烈。

某年某月某天，我一家六口以及新增加的家庭成，可以聚在台，重故地、新景；累了了，找一店坐下，上碗肉，有四神，加一些台式小菜小吃，往日和如今。只是台的肉在太迷你了，大胃口家族如我，最後恐怕要加才能吃吃痛快～



肉

材料：
肉  1000克
油酥  100克
水  200克

味料：
料酒  50克
生抽  200克
冰糖  20克
五香粉  1茶匙
白胡椒粉  1/2茶匙
花生  50克



做法：
一. 量油後，把全部肉入中翻炒，肉碎色後加料酒和生抽(1)；
二. 然後加入冰糖、五香粉和白胡椒粉(2)，拌後上烹煮分冰糖溶解；
三. 加入花生(3)，高很快令花生溶化；
四. 此加入油酥(4)，拌後加入水，中水火煨煮肉碎至合心意的稠度和口感即可。

叨叨：
一. 若然肉中脂肪的比例不太低，可以不放油，肉中的肥肉遇慢慢出油的；
二. 每人淡的喜好不一，熄火前先味，太淡的充味料，太就加水，然後下次得少放生抽哦～

我要
#父#台#肉#肉#油酥
台： Natalie H. F. Ng

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