這裡根本是《巧克力冒險工廠》!盤點歐洲最甜蜜TOP 5巧克力博物館 1.43公尺巧克力噴泉、巧克力打造的地標超驚人!
以可可樹種子做成的巧克力,香甜滑膩的口感實在讓人很難拒絕!回溯它的歷史,最早在西元前19世紀的歐美克文明(Olmec Civilization)就有飲用巧克力的習慣,後來還影響了瑪雅和阿茲特克等其他中美洲文明,至於它的名稱,據說來自於古典納瓦特語(Classical Nahuatl)的「xocolātl」(苦水)。經過發酵、曬乾、清洗、烘烤、研磨等程序後,可可豆最終成為巧克力,並且依不同比例的可可粉和可可脂,製作出不同的種類。你也是嗜吃巧克力一族嗎?到下面這幾間巧克力博物館「嚐鮮」去~
【巧克力博物館推薦】
*瑞士蘇黎世・瑞士蓮巧克力之家
*德國科隆・科隆巧克力博物館
*德國漢堡・巧克力博物館
*比利時布魯塞爾・比利時巧克力村
*波蘭華沙・E. 威德爾巧克力工廠博物館
*瑞士蘇黎世・瑞士蓮巧克力之家
相信大家對瑞士蓮(Lindt)巧克力一點都不陌生,全名為「Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG」的它,是大衛・史賓利 −史瓦茲(David Sprüngli-Schwarz)和他的兒子魯道夫・史賓利−阿曼(Rudolf Sprüngli-Ammann)1845年創立於蘇黎世的巧克力糖果公司,LINDOR軟心巧克力球是它最暢銷的產品!
目前在在歐洲和美洲總共擁有12間工廠,其中位於蘇黎世近郊基爾希貝格(Kilchberg),是興建於1899年的總部,歷經4年時間改造,成為一處集巧克力博物館、遊客體驗區、研究中心與工廠為一身的複合式場所——瑞士蓮巧克力之家(Lindt's Home of Chocolate),占地2公頃的它於2020年正式對外開放。
每年接待超過80萬名遊客,這座瑞士最受歡迎的博物館之一,以來自工業建築的靈感,打造出設計風格簡約、現代且宏偉的建築。博物館的中心區是一座光線明亮的大廳,蘑菇狀的混凝土柱支撐著這處長64公尺、寬13公尺、高15公尺的空間,當中最引人注目的是高達9公尺、全世界最大獨立式巧克力噴泉~
1,500公升的巧克力從巨大的攪拌器中緩緩流淌,令人印象深刻。不只如此,在博物館廣達1,500平方空尺的展覽廳裡,以沈浸式多媒體展覽的方式,帶你走進從美洲到瑞士、巧克力5,000年來的發展和生產秘密,探索相關產業的歷史。除此之外,遊客可以參與各種互動體驗,包括製作個人巧克力以及品嚐各式各樣的巧克力。
*德國科隆・科隆巧克力博物館
坐落於科隆老城南區(Altstadt-Süd)萊茵河畔的萊茵奧半島(Rheinau peninsula),科隆巧克力博物館(Schokoladenmuseum Köln)每年接待超過65萬名遊客,是德國最受歡迎的十大博物館之一。這間博物館由漢斯・伊姆霍夫(Hans Imhoff )開幕於1993年,不過說起它的歷史遠比這還要久⋯⋯
伊姆霍夫是科隆的巧克力製造商,打從1972年起他就擁有「Stollwerck AG」大部分的股權。1839年創立於諾德施泰德(Norderstredt)的Stollwerck,是當時全世界最具歷史意義且頗具影響力的巧克力製造商之一,公司在1975年時搬到科隆的威斯多芬(Westhoven)時,伊姆霍夫發現它擁有大量的展覽品,因此萌生建立巧克力博物館的念頭。
不過這個想法起初並不被看好,1989年時,伊姆霍夫利用Stollwerck 創立150週年的機會,在科隆舉辦了展覽,並且展示巧克力噴泉,結果吸引比預期多五倍的參觀人潮,讓興建獨立博物館的計畫在1991年誕生。而後他買下了港口邊的倉庫、海關大樓、吊橋等建築,打造出今日我們所見獨一無二的巧克力博物館。
隨著經營者多次易手,博物館名稱也在2017年從「伊姆霍夫巧克力博物館」(Imhoff-Schokoladenmuseum),改成今日的科隆巧克力博物館。館內敘述巧克力從歐美克、馬雅和阿茲特克等文明時期的起源,一路到現代巧克力的生產工藝與產品的完整歷程,包括不同文化歷史時期的故事,你可能很難想像可可豆一度被當成祭品使用!
在4,000平方公尺的展覽室中,設置了小型的生產工廠,讓遊客可以觀察這些機械模型如何運作,了解工業化巧克力生產流程,最後品嚐新鮮出爐的成品。館內還有一座迷你熱帶植物園,在10平方公尺的玻璃立方體中種植了可可樹。3公尺高的巧克力噴泉是另一大亮點,工作人員會分送沾著巧克力的小餅乾給遊客。博物館中還有一些珍藏文物,像是印地安文明時期飲用巧克力的器皿,以及各種巧克力模具等。
*德國漢堡・巧克力博物館
2011年開幕的巧克力博物館(Chocoversum ),創意源自於擁有百年歷史的德國知名巧克力品牌哈切茲(Hachez,也翻譯為「黑騎士」)。哈切茲由約瑟夫・埃米爾・哈切茲(Joseph Emile Hachez )以及古斯塔夫・林德( Gustav Linde)創立於1890年,主要生產高品質的巧克力。該品牌爲了與眾人分享他們對巧克力的熱愛,於是打造了一處能夠全方位體驗巧克力魅力的場所。
不過哈切茲巧克力後來被其他公司收購,目前由漢薩巧克力公司(Hanseatisches Chocoladen Kontor)經營,2023年後巧克力博物館脫離原本公司,成為獨立的品牌,希望為更多巧克力製造商提供展示平台,並且在2024年時開設了全新的巧克力工作坊。坐落於漢堡市中心,從中央火車站只藥步行10分鐘,就能抵達這座巧克力愛好者的天堂。
每年接待超過21萬名遊客,如今已經有超過250萬人體驗了從可可豆到巧克力的製作過程。在1,200平方公尺的空間裡,打造了8個精彩的互動展區,從熱帶雨林到烘焙場再到工廠,90分鐘的導覽行程中,巧妙結合知識與趣味,讓人透過視覺、嗅覺、觸覺和味覺等感官體驗,並且品嚐各種巧克力在各個加工階段的成果~
博物館中還有特別的巧克力雕塑可以欣賞,另外讓人期待的還有,導覽結束後的體驗工作坊,除5歲以下兒童外,每個人都可以親手製作一塊專屬於自己的巧克力,繼續把這份甜蜜的回憶帶回家。最後當然別錯過拜訪拜訪博物館巧克力店的機會,來自當地和世界各地的特色巧克力,希望不會讓你選擇障礙!
*比利時布魯塞爾・比利時巧克力村
比利時巧克力很有名,享譽全球的皇室御用品牌GODIVA就是其中之一,他們之所以能製造出巧克力中的精品,據說和很早就使用超細研磨技術處理可可豆、創造出絲滑口感有關。雖然布魯日(Brug)是巧克力之都,不過在布魯塞爾首都大區中的庫克爾貝赫(Koekelberg),自19世紀以來就有一處被稱為「巧克力村」的地方。
巧克力村的中央矗立著一座歷史悠久的裝飾藝術建築,裝飾著精美陶瓷壁畫和美好年代風格嵌板的它,前身是「維多利亞餅乾巧克力工廠」(Biscuiteries Chocolateries Victoria),這座布魯塞爾歷史最悠久的巧克力工廠,其旗艦商品大堅果巧克力(Big Nuts bar),打從1953年上市至今,依舊由比利時的克特多巧克力(Côte d’Or)銷售。
比利時巧克力村(Belgian Chocolate Village)爲遊客打開通往比利時巧克力的大門。這座展示巧克力相關知識、歷史與文化的博物館,在2014年開幕。在這裡你可以從熱帶溫室觀賞與可可豆有關的熱帶植物,在永久展覽室中欣賞以巧克力打造而成的布魯塞爾地標模型,或是看看特展中的相關歷史珍藏⋯⋯
至於工作坊更是近距離觀賞巧克力現場製作展示的好地方,還有機會可以品嚐技術精湛的巧克力師,現場手工製作出的各種美味巧克力。另外這裡還有一間美麗的美好年代風格咖啡廳,不妨在這裡悠閒的品嚐精美的巧克力。離開前也別忘了到商店選購比利時各地的手工巧克力當作伴手~
*波蘭華沙・E. 威德爾巧克力工廠博物館
E. 威德爾(E. Wedel)是波蘭最具代表性的巧克力品牌,最初由來自德國的糕點師傅卡爾・恩斯特・威德爾( Karl Ernst Wedel)創立於1851年,他在Miodowa街12號開設的小小糖果店,生產各式各樣的巧克力、熱巧克力、焦糖布丁等甜點。後來在第三代手上發揚光大,揚・威德爾(Jan Wedel)擁有當時最現代的工廠,甚至在倫敦和巴黎還擁有店面。
該公司還以福利政策聞名,擁有自己的托兒所、醫院和餐廳等,揚・威德爾更被認為是兒童文學《查理與巧克力工廠》(Charlie and the Chocolate Factory)主角威利・旺卡(Willy Wonka)的原型。不過很可惜的是,他也是這個巧克力世家的最後一位經營者,工廠在1944年華沙起義後被收歸國有⋯⋯直到波蘭共產主義解體後,才又被私人企業收購。
這個歷史超過170年的波蘭知名甜點品牌,在2024年9月4日國際巧克力日(International Chocolate Day)當天開幕了自己的博物館,E. 威德爾巧克力工廠博物館(E. Wedel Chocolate Factory Museum)以原本位於普拉加區(Praga)的可可豆倉庫改建而成,帶領遊客深入探索巧克力的世界,以及威得爾家族悠久的歷史。
博物館的網狀結構外觀,靈感來自於整塊的巧克力,讓人一看到就感覺甜蜜,此外還兼具實用功能,不只為室內提供避光環境,也能享受充足的自然光線。博物館強調多感官體驗,遊客除了觀賞,更能動手親身體驗、甚至製作巧克力。遊客進入展廳,首先映入眼簾的就是一座巧克力瀑布,撲鼻而來的香氣,讓人從進入的那一刻就沈浸其中~
館內的每個樓層都以不同角度展示巧克力的製造過程,從可可豆的挑選、烘培、精煉到最終包裝一一重現。亮點之一還包括互動「設計師」(Designer)區,在虛擬導遊的帶領下,遊客可以理解E. 威德爾的包裝設計概念,也能利用各種工具設計專屬自己的「奶鳥」(Ptasie Mleczko,巧克力覆蓋在棉花糖上的E. 威德爾明星商品)巧克力盒。位於頂樓的露台,還提供欣賞華沙天際線的絕佳視野。
文字/Iris PENG
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