秋風起蟹腳癢！苗30家養殖業50萬隻大閘蟹搶市

華視

2025年10月20日週一上午11:01

苗栗縣 / 綜合報導

每年中秋節過後，就是吃大閘蟹的好時節，苗栗縣頭屋鄉，有30多戶養殖大閘蟹的業者開賣了，今年產量大約50萬隻，從3兩到8兩，價格350元到1500元不等，也因為吃大閘蟹大多是蟹黃，有顧客說，只吃蟹黃吃不飽，就有業者推出客家菜，讓民眾吃巧也吃飽。

苗栗縣長鍾東錦說：「嗯，好香。」撥開大閘蟹，裡面是滿滿的蟹黃，和鮮嫩的蟹肉，放到嘴邊吸一口湯汁，鮮甜無比。民眾說：「還滿飽滿的，那個蟹膏。」要吃到鮮美的大閘蟹，用蒸的烹煮方式，最能保留牠的原汁原味，先用毛刷將大閘蟹身上的泥沙清洗乾淨，再用藺草綁起來，放入蒸籠蒸上15到30分鐘，熱騰騰的大閘蟹，光用看的就讓人口水直流，這裡是苗栗縣頭屋鄉，大閘蟹養殖面積大約有5公頃，每年中秋節過後，是品嘗大閘蟹最佳季節。

蟹農范賢達說：「(存活率)看好3成以上。」記者VS.蟹農范賢達說：「(價格有變嗎)沒有變。」因為大閘蟹主要是吃牠的蟹黃，就有民眾反映，光吃蟹黃不一定能吃飽，有業者還搭配客家菜讓民眾吃巧也吃飽。

苗栗縣長鍾東錦說：「品質非常好，今年預計可以開賣的蟹，大概將近50萬隻。」縣府統計，苗栗縣的蟹農有30多戶，今年開賣的蟹將近50萬隻，每隻3兩到8兩重，價格從350至1500元不等，價格和往年持平，民眾想吃新鮮大閘蟹要趁早。

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