女子吃麝香葡萄竟「差點爆肝」醫：果糖是兇手

張雅淳

2025年10月21日週二下午2:40

脂肪肝已成為現代社會常見疾病，每三位成年人中就有一人罹患此症。由於缺乏明顯症狀，許多人往往忽視它的存在，但若長期不處理，可能進一步惡化為肝炎、肝硬化，甚至肝癌等嚴重疾病。

**一位女性患者連續4天每天食用一串麝香葡萄，結果肝臟指數急劇惡化。（示意圖／Pixabay）**

根據《元氣網》報導，擁有超過40年臨床經驗的日本肝臟專科醫師栗原毅在其著作《肝臓専門医が教える脂肪肝が気になる人の魔法のスープ》中指出，透過正確調整飲食與生活習慣，能有效消除肝臟內的脂肪，並提升代謝、解毒和免疫力。這不僅能預防肝臟疾病，還能遠離糖尿病、肥胖、腰痛，甚至失智症等多種健康問題。

栗原醫師特別提醒，「果糖」是傷害肝臟的一大殺手。他分享了一個病例：一位女性患者連續4天每天食用一串麝香葡萄，結果肝臟指數急劇惡化；停止食用後約一周，肝功能才恢復正常。這正是果糖過量攝取造成的影響。

水果中的果糖與米飯或麵包中的葡萄糖不同，雖然不易使血糖上升，也不會引發胰島素分泌，但它僅在肝臟中代謝，容易造成肝臟負擔。栗原醫師表示，水果偶爾當作嗜好品享用無妨，但若為了健康而大量攝取，反而可能適得其反。

**飲料形式的果糖，吸收速度極快，會直接衝擊肝臟。（示意圖／Pixabay）**

更令人意外的是，許多被視為健康的食品也可能是傷肝陷阱。栗原醫師指出，乳酸菌飲料、無油沙拉醬、運動飲料、能量飲料、100%果汁、蔬菜汁，甚至罐裝調酒等，都可能含有大量果糖。特別是飲料形式的果糖，吸收速度極快，會直接衝擊肝臟。他建議消費者盡量避免成分標示中含有「果糖葡萄糖液糖」的產品。

栗原醫師強調，肝臟是不會老化且具有強大再生能力的器官。健康老年人的肝臟與20多歲年輕人的肝臟外觀幾乎沒有差異。即使在肝臟移植手術中，將肝臟切成一半，捐贈者與接受者的肝臟也能在約3至6個月內恢復原本大小。

肝臟被稱為「沉默的器官」，因為即使生病也往往沒有明顯症狀，發現時常已屬重症。不過，栗原醫師指出，一旦調整生活習慣，肝臟可以在短時間內恢復活力。若最近感覺容易疲勞、體重增加或情緒低落，可能是脂肪肝在作祟。根據他的臨床經驗，許多患者在調整飲食與習慣後，僅一周就能讓肝臟指數大幅改善。

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