廚餘加熱標準不同? 中市府:以中央公告為準
即時中心/温芸萱報導
非洲豬瘟中央應變所今(28)日召開記者會,台中市衛生局長曾梓展澄清「中央與地方廚餘加熱標準不同」的說法。他表示,依中央規範,病毒在56度加熱70分鐘、60度加熱20分鐘即可失活,70度則可立即不活化。曾梓展指出,WOAH要求廚餘90度加熱60分鐘、FAO建議70度加熱30分鐘,差異主要因廚餘成分複雜。強調以中央公告為準,呼籲勿以訛傳訛,並提醒民眾豬肉應徹底煮熟,避免感染沙門氏菌、大腸桿菌等病原。
曾梓展表示,依中央規範,非洲豬瘟病毒在56度需加熱70分鐘、60度約20分鐘即可失活;若加熱達70度,病毒可立即失去活性。
他進一步說明,國際間對廚餘加熱條件存在差異,主因廚餘成分複雜,含植物、動物及多種蛋白質,需較長時間高溫處理才能完全不活化病毒。曾梓展指出,WOAH(原OIE,世界動物衛生組織)規定廚餘須以90度加熱60分鐘並持續攪拌;FAO(聯合國糧農組織)則建議以70度加熱30分鐘,但其對象主要為一般飼料。
曾梓展強調,相關標準均以中央公告為依據,呼籲外界勿以訛傳訛。他也提醒民眾,豬肉務必徹底煮熟再食用,否則未全熟的豬肉可能帶有沙門氏菌、大腸桿菌等病原。
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