防堵非洲豬瘟!台中校園午餐「停用溫體豬」 北市也跟進
記者柯美儀/台北報導
台灣爆發疑似首例非洲豬瘟,台中市教育局22日宣布啟動防疫因應作為,校園午餐一律使用CAS冷凍豬肉產品,並自23日起禁止使用溫體豬肉來源至11月30日止。北市教育局今(23)日則表示,北市各校營養午餐均使用具認證標章的豬肉,且絕大多數並非採用溫體豬;針對極少數曾使用溫體豬的業者,目前已暫時停用相關食材。
教育局表示,將持續以守護學童健康為首要原則,確保校園食材安全無虞,並採取三項策略因應,首先是午餐採用「三章一Q」認證食材,確認溯源,要求供應廠商提供豬肉來源證明與溯源資料,確認肉品均由合法屠宰場供應,確保來源安全、品質無虞。
其次是採用替代食材,兼顧學生營養,已請學校可視供應情形以雞肉、魚類、蛋類或植物性蛋白等食材替代,確保學生膳食蛋白質攝取充足、營養不打折。今日上午教育局也會同衛生局與動物保護處,進行聯合食安查核;教育局每年辦理跨局處食安查核本市供膳場所,今(114)年迄今共計查核73場,後續將持續將肉品列為稽查重點,並增加不定期食安查核,嚴格把關食材品質,杜絕問題肉品流入校園。
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