台疑現首例非洲豬瘟 學校午餐必要時調整食材

（中央社記者許秩維台北22日電）台灣出現首例疑似非洲豬瘟案例，教育部今天表示，學校午餐將持續穩定供應，必要時調整菜單食材，選擇國產可溯源肉類，例如雞肉、魚類等肉類，或其他可替代蛋白質食材。

農業部長陳駿季今天在記者會表示，從台中一處養豬場死亡豬隻驗到非洲豬瘟陽性反應，已撲殺195頭豬隻，啟動回溯調查；農業部也宣布，今天中午12時起全國豬隻禁運禁宰5天，視狀況延長，並全面禁止使用廚餘養豬。

教育部發布新聞稿指出，因應非洲豬瘟疫情及防疫情勢變化，學校午餐將持續穩定供應，在兼顧營養與安全的原則下，必要時進行菜單食材調整，確保學生營養需求，讓午餐品質不受影響。

根據農業部資料，非洲豬瘟病毒不會傳染給人。教育部國民及學前教育署提到，為防止疫情擴散及確保校園飲食安全，已責成各級學校全面加強防疫宣導及餐飲管理，並選擇衛生、來源清楚的國產可溯源肉類，或雞肉、蛋、魚類及植物性蛋白食材等替代蛋白質食材，適時調整菜單，確保學校午餐持續提供足夠營養。

國教署表示，目前各級學校及午餐供應廠商，均依「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」規定，至教育部指定的「校園食材登錄平台」確實完成食材原料、品名及供應商等資訊登錄，確保食材來源透明、可追溯，家長可以透過該平台，了解孩子午餐吃什麼、食材從哪來。

因應農業部自今天起全面禁止使用廚餘養豬，國教署也請學校合理備置備餐份數、適時調整菜單、融入環境教育課程、建立珍食分享機制及廚餘再利用實作等策略，形塑校園惜食減量、珍食共享及廚餘利用風氣。

教育部將配合農業部、環境部等相關單位，共同協助學校及學校團膳供應業者，妥善處理廚餘，完備廚餘去化應變措施。（編輯：吳素柔）1141022