內臟脂肪退散！日醫「懶人瘦身湯」3種燃脂系營養，代謝回春瘦一圈

一過40歲，小腹怎麼像吹氣球般越來越明顯？健檢報告上三酸甘油酯、肝功能紅字連連，甚至被診斷脂肪肝了？

其實，這些都與體脂肪過多有關，不還可能提高動脈硬化、糖尿病與高血壓風險。專家提醒，想讓小腹縮水、內臟脂肪退散，關鍵不是「少吃」而是「吃對」，除了足夠蛋白質，補足3種「燃脂礦物質」更能讓代謝開外掛，幫身體加速燃燒脂肪！

為何越節食越胖？2大燃脂關鍵營養素「啟動代謝引擎」

不少人誤以為「少吃就會瘦」，結果越節食、越沒精神，身體擅自進入「省電模式」，代謝變慢、脂肪更難燃燒，陷入「越餓越胖」的惡性循環。

日本肝臟外科醫師尾形哲提醒，蛋白質與礦物質是不可或缺的「燃脂雙寶」，想啟動代謝引擎，建議每餐攝取約20克蛋白質、每日總量為每公斤體重1至1.3克，並平均分配到三餐，讓肌肉穩定獲取養分，代謝力自然不掉速。最好搭配「蛋白質燃脂湯」，既能吃得飽又不失營養，許多患者實測三個月瘦下5公斤，輕鬆又有效！（編輯推薦：養成不囤油體質！日醫1碗燃脂湯，吃出輕鬆甩脂力）

別忘了「礦物質」也是燃燒脂肪的幕後功臣！尾形哲醫師指出，礦物質無法由人體自行製造，必須靠食物攝取，其中有三種礦物質對於「防止糖變脂肪、維持肌肉量、提升代謝力」特別重要。

【燃脂礦物質1】鎂：啟動能量轉換，阻止糖分變脂肪

鎂能幫助身體把糖順利轉換成能量。如果缺鎂，胰島素功能變差、血糖難被利用，多餘糖分就會變成脂肪堆起來；同時，糖要轉化為一種稱為「ATP」的能量來源，也仰賴鎂的幫助。缺鎂就像缺燃料，糖無法順利燃燒，自然容易轉換為脂肪囤積起來。

由於鎂容易隨尿液、汗水流失，尾形哲醫師特別建議「喝湯」補鎂又補水，一舉兩得。推薦的好食材包括：豆腐、味噌、海帶芽、昆布、鯖魚、蛤蜊、堅果與各式蔬菜都是好選擇，多方攝取最能均衡又健康。

【燃脂礦物質2】鋅：維持肌肉、又是修復肝臟專家

鋅是代謝與修復肌肉的多功能高手！它不僅是胰島素合成的必需元素，也能促進肌肉蛋白形成。更厲害的是，鋅能幫肝臟解毒、修復受損細胞，被尾形醫師稱為「肝臟修復專家」，當肝臟健康，自然有助提升代謝力與燃脂速度，甚至在部分肝炎與肝硬化治療中也會使用到這個關鍵「鋅」。

此外，鋅還能維持味覺敏銳度，讓人少鹽也覺得「夠味」，間接幫助減鹽、減熱量。想補鋅可多吃牛肉、鯖魚、豆腐與起司；素食者則可透過全穀、小麥胚芽，以及腰果、松子、南瓜子等堅果類補足。

【燃脂礦物質3】鉀：調節水分、對抗水腫、穩定代謝

鉀是體內「水分調節官」，與鈉一起維持水分與電解質平衡。缺鉀時，身體容易滯留水分、手腳浮腫、循環不良，代謝效率也跟著卡關。蔬果與海藻類都是鉀的好來源，由於鉀同樣易溶於水，尾形醫師建議可將食材煮成湯喝下肚。

食譜／懶人必學「鯖魚青花菜燃脂湯」一次補足鎂鋅鉀

想一次補足鎂、鋅、鉀三大燃脂營養素有妙招，尾形哲醫師傳授懶人必學「鯖魚青花菜燃脂湯」食譜，以雞胸肉湯底搭配鯖魚罐頭與青花菜，簡單料理卻營養滿分。

• 材料：雞胸肉（絞肉）300g、水1800ml、薑片3片、料理酒1大匙、鯖魚罐頭一罐、青花菜適量

• 做法：

  1. 將雞胸絞肉與水充分混合，加入薑片、料理酒與胡椒調味，煮滾後轉小火續煮15分鐘。

  2. 橄欖油炒香蒜頭、洋蔥與小番茄，倒入高湯。

  3. 加入鯖魚罐頭、咖哩粉與冷凍花椰菜，煮5～6分鐘即可。

尾形醫師分析，鯖魚含鎂、鋅、鉀三大礦物質與DHA、EPA等好油；青花菜富含植物蛋白與膳食纖維；咖哩粉中的薑黃素更能抑制脂肪囤積。這碗湯不僅暖胃、解饞，還能幫身體開啟燃脂模式！

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原文引自：內臟脂肪退散！日醫「懶人瘦身湯」3種燃脂系營養，代謝回春瘦一圈