四季桌秋季奇美博物登 美食文化共南

者永／台南

「2025南四季桌秋季」26日於奇美博物盛大登，百桌佳沿著博物的外大道排，宛如殿堂中的秋收盛宴，吸引全饕客聚南。南市哲自出席自全的饕客聚一堂，在「秋之盛宴」主氛中，共享融合在地食材文化美的致桌宴。

哲表示，「四季桌秋季」甫即秒，所有席次在短短分完售，今日能到的客可是有口福。南被美食首都，一年四季皆有不同的物料理故事，市府「南四季桌」，不是桌文化的再，更是凝聚南人土地情感的文化盛事。此次秋季在奇美博物，料理、自然景融一，是少的跨界美宴。

市府旅局表示，「四季桌秋季」由常主正治邱彬手，除了使用南在地食材外，主也施展以、日、西三料理手法演秋收味，桌提升至意次。

旅局指出，今日「四季桌秋季」餐桌上亮相的美食，「野竹炭黑虎」新作法以崎竹炭粉入菜，令人；「式烤黑」融合西式烤手法新海味，口感郁、次分明；「燕桂四季海蝗羹」以北仁、崎竹、干及南化南瓜熬，美厚。而充式古早味的「仔肚」以火慢出郁，是多老饕中的桌典；另有究炒功，南必吃的炒蔬。另一道「香培卵串」用七股卵干包覆瓜，以日式串手法呈，香中清甜，次分明；此外也用在多料理中，展南料理在新之的平衡巧思。

旅局呼，「四季桌」的冬季於12月中登，以冬日味氛登，再度邀全饕客共聚南，2025年下最美味的句，相消息密切注南旅站。

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