卡夫亨氏用AI重塑番茄造「The Cookbook」150年知重生

撰文＝部

美食品巨卡夫亨氏（Kraft Heinz）正在美一番茄（ketchup）生基地AI工具「The Cookbook」。款部AI助理能工即查生流程，例如某一批次番茄的理想黏稠度、色或生效率指。

The Cookbook整合了公司逾150年累的番茄程料，新人或操作能快速取得家知，不必再依手或口承。

微合作 3月概念到原型

系由卡夫亨氏微（Microsoft）合作，用Azure OpenAI平台建。公司指出，概念形成到完成原型花不到3月，展其AI研流程的敏捷性。目前有部分美工工，於限定段。

不只「Cookbook」：AI局早已全面展

在卡夫亨氏的部AI生系中，The Cookbook非首AI用。公司早前已推出「TasteMaker」平台，用於新品行分析，同用生成式AI模型。些案都是卡夫亨氏推AI策略的重要拼，目是不同部能透AI整合新、行生知，形成企AI架。

背後略：提升效率、保存知、大用

卡夫亨氏在宣布，The Cookbook非一次性的技展示，而是公司期AI型策略的一部分，策智慧品平台人Pat Nestor表示，公司量化性面估效益，包含出率、品定性、工用意等。

此外，The Cookbook也能助部知的「空白域」，找出哪些程尚未被，促料更新。意味著著推移，AI助理企知系能同步化，越用越明。

未展：番茄到全品

卡夫亨氏未The Cookbook展至其他品位，套工具不支援番茄，也能用於菜（pickles）、味乳品等造流程。公司最目是打造一跨所有品牌的「AI生知」。

位型全貌：AI自化成Kraft Heinz核心略

The Cookbook的推出只是卡夫亨氏更大位型的一部分。近年，公司已在供、生入AI、器自化系。例如，他建了名「Lighthouse」的控制塔平台，可即原料、造到通路的全流程。AI在其中助品、需求流程化。

在菜配料品，卡夫亨氏也入AI技，自辨原料缺陷，提升良率品一致性。些措公司逐步「反式管理」型「主式、」的模式。

管The Cookbook概念受到界目，但在落地仍有多挑：

1、知品料一致性：十年位化，需保入料且更新；若容不一致或，AI可能出建。

2、工信任度：前操作人若不依AI指引，系值受限。

3、料安全保密性：生配方工於商密，AI平台必具格防。

4、跨品展挑：不同食品的程差巨大，若要展用，需重新模型化介面。

5、投酬率（ROI）：卡夫亨氏表示效率良率提升著手察，但要明期商回仍需。

重技整合

卡夫亨氏目前正公司分拆立事：一部分注於料味品（如Heinz KetchupHellmann’s），另一部分主食休食品。的重整可能AI平台的料整合部署挑，公司也表示持化基架，保安全知流通。

整而言，The Cookbook的生象徵卡夫亨氏向「AI原生食品造」的新代，百年品牌的生成式AI融合，打造能自、能分享的企智慧系。

稿：林玉婷

卡夫亨氏用AI重塑番茄造 「The Cookbook」150年知重生