覆薰花法！台研原生植物露薰茶技 成本低更定

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部茶及料作物改良（茶改）推特色茶技的，其中包括「非茶之茶」的台原生植物，所「非茶之茶」利用非一般知或的茶，如清香型形包茶、球形茶等，整合近期台多性原生植物源，再利用新「植物薰香技」成功研出5大味「台原生植物薰香茶」系列品，如野花、土肉桂、食茱萸台香檬等台本土原生植物之香，合特薰香工技，可造出多次味富的茶，茶市注入新亮。

新一代薰香技登 合露吸附的全新用

「植物薰香技」跳茶薰方式，首先用萃取露，合特殊吸附溶後，以有效入原生植物富且多元之香。技特包括：

1、利用露取代花作薰香材料，克服使用花薰受限於花期短、保存困等，到可全年定量。

2、吸附材料特殊多孔，可定放香成分，使茶均吸附原生植物之香，提升茶附加值。

3、改善茶薰方式，最茶品不含花，消者不直接食用到花，可克服非供食用之食材法直接利用之。

4、可合研的破壁及裁切新型加工技，少薰成本，提高萃取效率，有更佳的感官品。

「台原生植物薰香茶」技於「2024全原料作物加工技研暨成果表」展示及消者感官品卷查。（片源：部提供）

5款台原生薰香茶 展地方土之美

台有富且特的原生植物源，茶改此次品皆以食署列名可食用之植物本，各地民或合作社合作取得定供之植物露原料，兼具展地方生意，5品分：

1、月桃薰香包茶（新竹尖石那部落）：呈月桃花香、橘子水果乾等甜香，滋味甘柔和，展科植物的果香、薄荷、樟、橙花、茉莉等多重香。

2、野花薰香包茶（屏牡丹）：融合野花香、百香果、梨甜感，格烈且平衡富，呈紫花香、莓果草辛香料等特色。

3、土肉桂薰香茶（台中大雪山）：呈甜花、玫瑰花、桂花、木辛香及郁茶香平衡，有肉桂、八角、月桂、杏仁等辛香味，兼具果香木次。

4、食茱萸薰香包茶（台泰源）：有甜花香、野花、柚花香，茶滋味清爽，展原住民香辛植物清新果香、花香甘。

5、台香檬薰香茶（屏、台）：郁柑橘果香明，茶香果香平衡，酸甜清爽，具果味。

月桃薰香包茶（左）及野花薰香包茶（右）研品茶乾及茶。（片源：部提供）

低成本、高定性 每次需250毫升露

茶改表示，「植物薰香技」具成本低且效益高，以露薰程算，每公斤茶乾每次需250毫升露（以水蒸蒸法萃取，每公斤植物材料可得1～1.5公升露），相薰花窨法每公斤茶乾需要1.5～2公斤以上花材而言，可大幅降低生成本，且露可冷或冷藏保存，有利全年度定生。

手原部落 原生植物薰香茶新商

茶改研究原部落合作，以原生之原生植物作薰香源，可地方活化及原住民族群特色成，相品消者品皆高度好，品具商品化力，合投入市售市，共同台茶新篇章。

稿：林玉婷

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