食碳 台「土版」食物森林模化生的可能

文：王卉（台大工所博士生）

究竟在都市有有可能出模化多元的食物量？答案是：如果能透持累分享耕，擅用食物森林概念，一切都是有可能的。

碳有多方式，在生命相的食上，如何做到少排碳呢？其中一是短食物地到餐桌的距，少食物送的碳足，可行的法包含在私人的台、空地、社花圃，又或者是公共空的人行道植栽、公地上植作物。

但是了！要在都市造一模化食物生，照著令提供人多化蔬果，同又能所有族群皆能自由取用，有可能？本篇者用都市食物森林（Food Forest）的概念，大家看到可能性。

食物森林的原型最早出在域，以林地生系主，只需稍微便可提供人直接使用的蔬果。後，於1980年代由Robert Hart提出森林（Forest Gardening）的概念，用於地；1990年後，因（Permaculture）始人Bill Mollison造了Hart的森林花，Hart的食物森林七系（seven-layer system）放入今的生中，始逐地受用。

食物森林的七系，若是在的台，也最上的木（The Overstory Tree Layer）有累累的眼、荔枝、芒果，低一的木（The Understory Tree Layer）可以是柑橘，再往下的灌木（The Shrub Layer）可以植莓果如桑椹、梅。在草生植物（The Herbaceous Layer）中，可以多年生蔬菜或是用香草植物，而地表下（The Root Layer）常植根。至於地表平行生（The Ground Layer）的空，植草莓比，垂直的空（The Vine Layer）栽培藤蔓佳。

回看本文一始的，究竟在都市有有可能出模化多元的食物量？答案是：如果能透持累分享耕，擅用食物森林概念，一切都是有可能的。不者可能不知道，食物森林用的伴植物能少病害，同又能大化空利用，提升蔬果量，如此便能在候化急的境中，提供各式各的蔬果。甚至，也因多元化的植，各有不同食物，即使某蔬果不良，仍有其他可供，就是「即使，也不全皆」。

事上，都市食物森林也是生引都市相重要的一步。美西岸人文萃的西雅，就在2009年由在地社社群推塔食物森林（Beacon Food Forest），集聚人之力在地生、在地食用之外，也育了地生境，至今，仍在施中。另外同在美的治州特大市，有著美最大的食物森林，正入野生莓盛期，免供所有者享用。此外，生柑橘主的日本福和西的激流，都是推食物森林的先及典城市。

到，可能有人好奇台是否存在食物森林？其，台在2015年出了第一座食物森林，落於竹北的公有地「世空品化」中，地共800坪。甚至，者台有本地「土版」的食物森林，能推食共有共享的，些案例包含台中北屯的百年荔枝森林、苗栗公所植桑椹，以及台中日植。些都示我，是何形式，台的水土具展食物森林的力。

而著夏日逼近，中南部尤其可於路、公有地、私宅到芒果、荔枝接力般地高上，些都勾起者在外公眷村院子摘芒果的美好回，今年5月初更著孩子跑到埔里的中新村打芒果童年。於者而言，我探究都市食碳的可能性，千也不要忽略食物森林除了保全生、境，能社群中食生活的承下去，碳及永更有趣、更近你我。

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