沙小吃源流，史悠久，起源於夏商周、、宋中原河流域族食文化，在民具有厚的史文化基，尤以品繁多味特和惠著，是中食文化百花中的一朵奇葩，早已享海外。 人福建省三明市沙「小吃城」、「美食城」。。
20世90年代，沙解民和城下工就增收，把小吃作的工化，不破解了"三"，以此沙各事的展，成效著，得到中央、省、市及家的肯定支援。
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扁肉做法
建郡扁肉味脆、嫩、香、甜，入口爽脆，北方沌和其它地方的扁肉口味大不相同，其原因就在上。 "建郡扁肉"作程主要特是"打肉"，其他地方的"切肉"不同。
肉，新脆嫩。 一般取晨宰的生新腿瘦肉，不得下水，作不午，腿肉去除筋膜，肉切成大或，放在木墩上用木敲打，敲打要掌握技巧，即瘦肉打，可保留肉中水份，直至如、粘如糊，然後加小打水、、味精，用筷子成糊。
包扁食的皮用粉和少水，打成薄皮，每切成7公分左右方，每扁肉桂大小，包成精巧的蝴蝶。
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乖乖水
扁肉以骨在火中熬出清，扁肉放入清水中煮，待扁肉浮起，用小笊起，放入有油、新油、味精和其它佐料的碗中，入沸清，撒上香即可食用。 其味脆、嫩、香、甜，入口爽脆。
扁肉，一源於北德的，扁肉好吃的的故，福建北的周。 播泛的沙扁肉。 有北方中原的，的吞，四川的抄手，湖北的清之後，又增加了一名字。 扁肉所以之扁肉，因的肉作於其他的，扁肉作不用刀，早晨肉，用特的木棒敲打，一直敲打成的肉泥，包制扁肉的面皮也薄，合子皮的四分之一厚度。 肉也要少一些，配合薄皮，口感更好。
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八做法
沙八甜八是由糯米、核桃、葡萄乾、、桂、薏米、白糖、油、等富有的八味原料搭配后精心烹的。
些原料也是大有究的：糯米中益; 核桃有健胃、血、肺、神等功效; 葡萄乾有血、智、利筋骨，健胃、生津、除渴的功效; 有「日食三，容不老」之法; 桂是人所周知的滋佳品; 薏米有增免疫力的功效。
由些原料成的八，然是甘甜，味特，全。
作八工序十分究。 首先把子、薏米等不易煮熟之物先浸泡1小左右，然後用少量清水加白糖煮熟起用。 煮要注意火候，切莫熟影形美。
糯米淘洗乾後上蒸，格控制水分，以便做好的糯米硬中好造型。 蒸熟的糯米趁拌上油、白糖，再把核桃、、桂、薏米等配料取出一半一起拌。
取一大碗，在碗先抹上一油，把剩下的，葡萄乾、核桃、在碗底及碗上，然後往碗拌好的糯米。
後，把碗倒扣在更大的子，把碗拿，在子里的甜八就像一座山一，峰上是漂亮的。 八不但香甜可口，而且含有多成分，是沙人十分喜的心。
中式特色速和西式速食的缺各是什。
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