食材：新土豆2、青尖各1、干辣椒4、白醋量、食少、精少、味精少
操作步：1、2新的土豆削去外皮，然後切成似於火柴梗粗的，我人用刀切出的土豆比擦得更好吃，所以大家量用刀切。 土豆切好后，放在盆中加入量清水抓洗遍，量把土豆表面的粉洗乾，在炒的候才不粘。
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2、把土豆表面的粉洗乾后，放在盆中用清水浸泡15分，有好：一是，土豆泡在清水不氧化黑;二是，土豆充分吸收水分，炒出的土豆更加脆爽可口。 趁著浸泡土豆的，咱把青尖椒去籽后刀切成用
3、水，大火煮沸后，把土豆下入中焯水，的水再次沸后即可出用冷水，然後干水分。4、炒洗净，加入比平炒菜多一的食用油，油後下入料，干辣椒、蒜片、花用小火炒出香味后，
下入青尖椒炒至生，接著烹入少白醋，"刺啦一"激出香味，然後把土豆下入中，最大火翻炒下，炒乾多的水分和去除土豆的味。
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乖乖水
5、始味，少食，1勺味精，半勺精，接著再沿第二次烹入量白醋，大火翻炒均，即可出。 因焯水，土豆基本上就已熟了，所需炒制的需，只要翻炒下把料拌即可。做出的酸辣土豆，味道一不比店大差，喜的朋友可以手一。
作要：
1、炒土豆要芯土豆行作，芯土豆比白芯土豆更加脆爽，後者合用作菜，像土豆牛肉，地三等等。
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炒的候才不粘，另外，用清水浸泡15分，炒出的土豆口感更加爽脆可口。
3、肉食材冷水下焯水，蔬菜食材沸水下，大家要。
4、白醋要分次烹入，才能充分激出白醋的香味，炒出的土豆才酸辣爽脆。
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