豆食物的值很高，其品繁多，所包含的成份都各不—。 如每日持食用豆食物，人便能少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的率。
豆 豆富含不和脂肪酸、生素E卵磷脂，三者均能降低血中的固醇、低密度脂蛋白及甘油三酯水，而不妨高密度脂蛋白固醇水。 特重要的是，豆及其品中包含多的皂苷（如豆煮液面上浮起的那泡沫物），物不但能有效地降低血脂，具有降低防硬化的功效。
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豆 豆是防暑佳品，能清解毒，解和治嘴唇乾燥、嘴部生、痱子、暗等特有效，多食可以保持眼睛免遭病菌侵害，到明目美眼的功效。
豆 豆心。 豆被李珍"心之谷"。 豆含有多的膳食，具有通便、降血、降血脂、解毒抗癌、防石、健美肥的作用，同有良好的利尿作用。
豌豆 豌豆性味甘平，有中益、利小便的功效，是肛、慢性腹、子垂等中不足的食佳品。 中典籍《日用本草》中有豌豆「煮食下乳汁」的，因此，哺乳期女性多吃豌豆可增加奶量。 豌豆含有富的生素A原，食用后可在化生素A，有的作用，皮乾燥者多吃。 此外，患有高血或者有血上升，出疼，心、弦的人，常常服用以豌豆及其品烹作的菜、羹，也大有好。
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黑豆、青豆、豆、眉豆 各豆是人蛋白的好源，亦是防治高血的健康食物。
豆、豆腐、豆腐乾、豆腐皮、腐竹 些均豆品，富含蛋白脂肪，它包含的不和脂肪酸易被吸收，且可以和身固醇合液，尿排出，而降低身固醇的含量，高血、粥硬化病人的健康食物。
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