淋上汁
切成生片，盛人
①用把腿肉成蹄
胡椒
加入葱段和油烹煮
做「白肉」的方法
肉汁煮得太乾或可倒些酒
肉的火候很重要，熬煮的汁越 少味道越，如果汁快熬乾，可倒些 米酒下去，而肉汁更香醇.，剩的汁 太，可加入豆腐或煮。
可用切片做沙拉和三明治的白 肉
家常菜中最具有代表性的肉料理，大 就是肉和白切肉。所介的白 肉」做法也相，又兼具「」 和白切」味。用整的後腿肉 或里脊肉，用把整肉像做蹄似地 裹住，全身抹上和胡淑，和葱、等一
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培根肉炒豆
培根火腿蛋
德味的培根肉煎盟翼漂肉 各式用培根肉做成的料理
起 放入，加入整肉的水，慢慢 傲煮三十分用竹筷插入肉，流出的肉 汁呈透明即可取出，趁全身上二大 匙的油，待冷後解，切成薄片盛 人，可如同生片似地沾着芥茉油吃 ，也可和生菜等列做成沙拉。吃不完留至 次日，可代替火腿做三明治，或者加入什 绵炒。至於煮肉的汁可用下或败 汁。
可代替脂肪用做煎炒料理的培根肉
培根肉是用的背脂熏而成一肉 食品，由於含有多量的脂肪，常用做煎炒 的油脂；所的r培根火腿蛋」就是把培 根肉煎得酥脆脆的，再用炸出的油脂去煎 荷包蛋。也是典型英式早餐中不可欠缺的
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使荷包蛋好看又好吃的煎法
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