AI成勞動短缺解方 助餐飲業提升營運效率

台灣是美食王國，但勞動短缺衝擊餐飲業。數發部次長侯宜秀表示，AI是少子化的重要解決方案，協助餐飲業者提升營運效率，保留珍貴飲食文化與記憶中的老味道。期待以台灣為基地，將智慧餐飲拓展到國際市場。

AI開箱日「小微企業啟動系列-智慧食集」活動16日登場，會中展示包含虛實整合平台、營運管理、精準行銷等技術，協助食品與餐飲業者提升營運效率。

數發部次長侯宜秀致詞時表示，台灣是美食王國，智慧餐飲是重要趨勢。在AI的浪潮下，小微企業不需要對技術發展感到恐慌，反而有望透過AI充分發揮實力。

侯宜秀指出，因為二代不願意接班，許多老店選擇歇業，記憶中的老味道逐漸消失，「這讓人非常失落」。不過，AI技術是勞動短缺與少子化的解決方案，餐飲業者可以透過AI技術，用更低的成本解決營運問題。他說：『(原音)食物是台灣的文化中非常重要的一環，所以我們其實有非常好的內需市場。那接下來呢，其實我更期待的是我們可以把這個內需市場的經驗帶到國際上去。但是我們還是要從台灣本身開始，那AI在這個不論是食材的供應、跟產地連接、客戶的尋找、還有行銷推廣都有很大的幫助。』

侯宜秀表示，期待業者與技術人員合作，一同解決產業痛點，提出最適解決方案。此外，數發部作為數位科技推動者，透過算力、資料、人才、行銷、資金等五大政策工具，建構AI產業生態系，盼台灣能在智慧餐飲搶得先機。