2025客家大地餐桌 探索高雄右堆客庄產地到餐桌深度之旅

【記者 宋祥霖／高雄 報導】品客家、食客家，深度之旅到客家，由高雄市政府客家事務委員會與財團法人高雄市客家文化事務基金會辦理的「客家大地餐桌」系列活動推出「探索高雄右堆客庄—產地到餐桌深度小旅行」，今(18日)帶領民眾前往美濃進行產地行旅。結合客家文化、在地農業與飲食美學的客庄行動，一推出即報名額滿，展現右堆客庄（美濃、杉林、甲仙、六龜）的風土魅力與文化價值。

高雄市客委會主委楊瑞霞表示，「客家大地餐桌」產地小旅行以推廣高雄右堆地區的農產與飲食文化為核心，透過專業主廚策劃風味餐宴與故事導向的餐桌體驗，呈現土地與人共生的精神。而產地小旅行活動作為系列的延伸企劃，邀請民眾親身走入農場與工坊，親眼看見食材如何從產地走上餐桌。體驗地方風土旬味與農夫生活，感受當地特殊風土所孕育出來的產業、食物以及生活方式，讓自己與土地、與農夫、與天地有更深地連結。

美濃產地小旅行以「無毒‧友善‧共好」為主題，帶領民眾深入東高雄山區的農業現場。旅程從美濃永盛無毒農產展開，參與者走入滿室綠意的溫室，採摘新鮮生菜，聆聽農夫分享以自然農法守護土地的故事；接著前往南頭河麻油工坊，體驗傳統芝麻炒製過程，感受香氣翻騰的瞬間，並品嚐以麻油入菜的手作料理；午後轉往悠綠客集貨場，了解黃檸檬從果園到加工的旅程，親手製作黃檸檬酵素，感受清香撲鼻的發酵樂趣。這趟緩慢而深刻的旅程，讓參與者以五感重新理解「風土」的意涵，不只是食物的來源，更是文化、生活與信念的累積。

「客家大地餐桌」透過餐宴與小旅行，持續推動地方食農教育與產業創新，讓參與者從品味美食延伸至理解產地，吃出食物的真實風味與土地的溫度。活動結合美濃、甲仙、六龜、杉林等地的優質農產與主廚巧思，將客家飲食文化以現代方式重新詮釋。許多民眾表示，透過親手採摘與農民交流，他們更懂得珍惜每一口食物的來之不易。這場從餐桌到田野的旅程，不僅讓參與者深入體驗自然資源與人文底蘊，也為地方農夫與產業注入新活力。

更多有關「2025客家大地餐桌」系列活動資訊，請上高雄市客家文化事務基金會臉書粉專查詢。（圖：記者宋祥霖翻攝）