114年山藥評鑑競賽 石門區簡佑穎勇奪新北冠軍

【民眾新聞葉柏成新北報導】新北市農業局長諶錫輝今(18)日出席「114年度山藥評鑑競賽」，此次評鑑將來自瑞芳、雙溪、貢寮、三芝、淡水、汐止、石門及平溪等區的優秀農友齊聚台北希望廣場，共展出超過59點山藥參賽。競賽依品種及栽培方式分組，經專業評選，最終由簡佑穎農友奪得「原生種穴管栽培組」冠軍。

諶錫輝表示，新北健康三寶之一的「山藥」，以基隆原生種與大薯種為主要栽培品系。此次評鑑共分為原生種穴管栽培、原生種非穴管栽培、大薯種及桃園5號金豐四組，歡迎民眾於10月24日前往雙溪產地展售會，選購最新鮮、最優質的新北山藥。

此次評鑑邀請桃園區農業改良場研究員葉永銘、台北市瑠公農業產銷基金會組長李積錦，以及臺北農產運銷公司代表擔任評審，透過專家嚴格把關及山藥品質評鑑，選出好山藥提升產業價值。

葉永銘指出，山藥外觀完整、鬚根少者為上品，新鮮山藥富含黏液質與消化酵素，能促進腸胃健康，因此評審重點包括黏液質含量、切口褐化程度、肉質細緻度與口感Q彈度。今年參賽作品整體品質佳，展現新北山藥的優良栽培技術。

新北山藥原生種穴管栽培組冠軍簡佑穎表示，種出冠軍山藥最重要的兩個元素就是施肥和水分，在栽種初期下重一點的肥分，然後細心觀察葉片的狀態追肥；水份則是每三天澆灌一次，可以降低溫度及保持土壤濕潤，給予山藥最適合的生長環境，才能長成冠軍山藥。新北山藥有豐富的營養物質及膳食纖維，歡迎大家選購新北山藥作為養氣滋補食材。

新北市農會理事長林讚枝說，每年9到12月為新北山藥產期，因一年僅有一次收成，原生種山藥種植時間成本高昂，使農友更加投入心力種植，栽培出的山藥品質極佳且相當珍稀。為了延長市場銷售時間，將山藥去皮切塊進行真空包裝，每台斤價格約280元，民眾除了可洽瑞芳地區、三芝區及平溪區農會訂購山藥禮盒。也可在10月24日到雙溪平林農場山藥產地展售會，現場販售新鮮山藥及多樣山藥產品。

此外，農業局指出，為推廣新北山藥風味，農業局與「福容大飯店」、「台北凱達大飯店」跨域合作，「福容大飯店」自10月1日至12月31日推出「新北山藥山海宴」及一泊二食住房專案，推出山藥什錦拼、山藥鮮蝦球等多款創意料理；福粵樓更結合東北角特產貢寮鮑，推出限定湯品「山藥鮑魚養生雞湯」。

「台北凱達大飯店」也於10月1日至11月30日期間，在百宴自助餐廳推出主題餐檯，精選五道山藥佳餚，包括山藥枸杞紅棗排骨湯盅與金沙山藥等，讓消費者品味山藥多樣風貌。