非洲豬瘟重創彰化美食!豬隻禁宰5天 業者嘆:沒肉用只能休息
非洲豬瘟疫情爆發,農業部宣布自22日中午起全國豬隻禁運禁宰5天,使彰化知名美食焢肉飯和肉圓業者面臨經營困境。這些以溫體豬肉為主要食材的美食店家,因無法取得新鮮食材,只能無奈休息5天。業者擔憂除了短期無法營業的損失外,疫情可能導致豬肉價格進一步上漲,加劇近期已經面臨的豬肉缺乏問題。
彰化焢肉飯是當地著名美食,在白米淋上滷汁,再放上一大塊魯到入味、肥瘦相間的焢肉製成,香氣四溢。然而,受到非洲豬瘟影響,這道美食在未來幾天將難以供應。大鼎焢肉老闆娘表示,店內焢肉飯使用的都是早上三點多現宰的新鮮豬肉,沒有豬肉就無法營業。她也擔憂中秋期間豬肉價格已經持續上漲,現在疫情可能造成哄抬,使大家搶購豬肉,讓經營更加困難。
魚市場焢肉飯老闆鄭坤焙也面臨相同困境,他表示來不及囤積豬肉,只能選擇休息五天。焢肉飯業者強調,他們堅持使用當天溫體豬,以確保新鮮品質,現在肉源被斷,只能配合防疫措施暫停營業。
同樣受到影響的還有彰化另一道著名美食—肉圓。阿璋肉圓老闆娘說明,肉圓內餡也是使用溫體豬絞肉,為了保持口感和品質,即使中央開放使用冷凍豬肉,他們也無法採用。她表示,如果有溫體肉可供應就會繼續營業,否則只能休息。
面對這種情況,顧客們表示理解並支持防疫措施。一位顧客認為不能讓豬瘟擴大,人民應該配合,沒有豬肉可以改吃牛肉或雞肉。儘管多數饕客覺得幾天無法滿足口腹之慾有些可惜,但他們更希望非洲豬瘟疫情不要繼續擴散,願意為防疫盡一份心力。
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