豬隻禁宰令延長! 排骨便當店改賣雞丁.雞排水餃店無餡可包

民視新聞網

2025年10月28日週二下午6:28

生活中心／綜合報導

豬隻禁宰令延長，餐廳無豬肉可賣，高雄排骨便當店，緊急研發改賣三杯雞丁、雞排飯，但肉圓店卻無法替換，乾脆關門休息，北部的水餃店、米干店也很慘，有人把溫體豬急速冷凍應急，還有人改賣素食，咬牙苦撐，雙北也決定對豬肉攤減免租金。

炸好的雞丁加入三杯醬汁拌炒，再撒九層塔提香，排骨便當老店怎麼改賣雞丁、雞排飯，全是因為豬隻禁宰令拉長，排骨庫存，早就全賣光。民眾vs店家：「排骨飯，沒有排骨了。」連鎖便當店業者：「（雞肉）有微幅調漲，就是用量去管控，我們的成本這樣子，漲幅大概有兩成有吧。」民眾：「沒關係啊就換雞啊。」

水餃店將溫體豬急速冷凍，但庫存僅能再撐一周（圖／民視新聞）

還有便當店出奇招，攤子上還有滿滿排骨，原來老闆把排骨醃好，再冷凍，拉長保存期限，但最多也只能撐一個禮拜。屏東夜市業者：「醃漬過的還可以冷凍，我們的存量差不多一個禮拜而已。」便當店努力應變，但屏東的肉圓店，可就沒辦法更換，乾脆拉下鐵門休息去。屏東肉圓店業者：「沒有肉了（賣到今天），賣到今天為止。」屏東肉圓店業者：「大概今天做完就要休息了，我大概要休到11月9號。」

鏡頭來到北部，水餃店也很慘，就算把溫體豬急速冷凍，也只能再撐一個禮拜，另一家水餃店，堅持用溫體豬，早就沒餃子可包，20幾種口味，賣到只剩2-3種。台北水餃店業者余秉桓：「從上禮拜宣布到現在，我們都沒有水餃，因為沒有新鮮溫體豬肉包，可以拿來打水餃餡，所以我們就沒有水餃可以包，其實全部幾乎都已經賣完了。」

豬耳朵快缺貨，老闆改賣素滷味（圖／民視新聞）

還有桃園米干店，沒有溫體豬改用雞肉片，就連滷味豬頭皮也快缺貨，只能改賣素的滷豆乾，要是禁宰令再延長，恐怕只能關門休息。桃園米干店業者李茹蕙：「如果說肉燥也沒有，那就沒辦法，雞肉比較貴，肉不能做肉燥，我就沒辦法做了。」豬隻禁宰令延長，不只豬農、肉攤，小吃、便當店也受影響，只能努力撐過這段無肉時期。

原文出處：豬隻禁宰令延長！排骨店當店改賣雞肉水餃店無餡可包

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