腎友吃水果要小心！營養師曝「高鉀4大類」 1種恐致命

郭懿慧

2025年8月28日週四上午9:28

許多人認為水果是健康飲食的一部分，但對於腎臟病患者來說，選擇水果時需要格外謹慎。腎臟的主要功能之一是過濾血液中的廢物和毒素，而鉀離子的排出則是其中的重要環節。然而，當腎功能下降時，排鉀能力會變差，導致血鉀升高，進而影響心臟功能，甚至加重腎臟負擔。

高鉀水果的風險

高鉀水果對腎臟病患者來說是一大挑戰。當腎臟無法有效排出多餘的鉀時，血鉀水平升高可能會干擾心臟的電傳導，導致心律不整、心悸，甚至心跳驟停。此外，過多的鉀攝取還可能引發四肢麻木、肌肉無力和呼吸困難等症狀。

▲ 腎友吃水果要小心！營養師曝「高鉀4大類」 1種恐致命。（圖／高敏敏營養師&白袍聯盟）

楊桃：腎病患者的禁忌

特別需要注意的是楊桃，這種水果不僅含有高鉀，還含有一種名為「楊桃毒素」的神經毒素。腎臟病患者無法有效代謝這種毒素，哪怕只吃一小塊或喝一口楊桃汁，都可能引發嚴重的健康問題，如持續打嗝、嘔吐、意識混亂、癲癇甚至昏迷。因此，楊桃對腎友來說是零容忍的高危水果。

水果鉀含量指南

為了幫助腎臟病患者選擇合適的水果，以下是根據每100克水果的鉀含量排序的指南：

極高鉀水果（每100g超過300mg）：葡萄乾（750mg）、黑棗（600mg）、紅棗（597mg）、榴槤（441mg）、釋迦（390mg）、香蕉（368mg）、美濃瓜（338mg）。這些水果應避免或僅少量攝取。
高鉀水果（200～300mg）：奇異果（291mg）、龍眼（282mg）、香瓜（270mg）、櫻桃（236mg）、火龍果（226mg）、水蜜桃（205mg）。每日建議限量攝取，例如半顆或少量切片。
一般鉀量水果（100～200mg）：百香果（200mg）、草莓（199mg）、柿子（197mg）、木瓜（186mg）、枇杷（173mg）、綠葡萄（164mg）、鳳梨（162mg）、李子（155mg）、檸檬（150mg）、芭樂（150mg）、水梨（147mg）、芒果（147mg）、香吉士（144mg）、蘋果（124mg）。建議每日1～2份（每份約100g）為限。
低鉀水果（低於100mg）：西瓜（90mg）、蓮霧（95mg）、荔枝（90mg）、山竹（82mg）、橘子（74mg）。這些是腎友的首選，較不易造成鉀攝取過量。

營養師的建議

營養師建議腎友每日水果攝取量控制在1～2份（約200g），同一種水果一次不要吃太多，即使是低鉀水果，也要分散攝取。建議搭配低鉀蔬菜，或採用水煮加泡水法來減少鉀攝取。洗腎或慢性腎臟病患者應由專業營養師個別化指導攝取量與水果種類。

腎友吃水果不是不能吃，而是要挑對、吃對、吃得剛剛好。只要掌握鉀含量、控制份量，再搭配正確的飲食與醫療建議，一樣可以吃得開心、吃得安心。這張水果鉀含量圖鑑趕快收藏起來，轉發給正在控鉀、洗腎或家中有腎友的親友們一起參考，吃對水果，腎臟才不會被默默拖累！

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