立冬將至！營養師：聰明「溫補」勝過大補特補

立冬節氣即將到來，天氣轉涼，是調養身體、預防感冒的重要時節。戴淑婷營養師提醒，若補得過於油膩或過重，反而可能導致嘴破、便秘，甚至血脂血糖上升等問題，建議民眾應「聰明溫補」，促進血液循環、增強抵抗力。

衛生福利部桃園醫院營養師戴淑婷指出，第一項關鍵營養素為維生素A，它能維持上呼吸道黏膜健康、減少病毒附著。紅蘿蔔、紅莧菜、牛蕃茄、空心菜與柿子等紅黃色蔬果，都是維生素A的優質來源。

第二項是維生素C，在免疫系統中負責活化免疫T與B細胞，有助強化身體防禦力。芭樂、奇異果與香吉士都富含維生素C，戴淑婷建議每天攝取兩份水果（約飯碗八分滿），不僅能補足營養，還能增加膳食纖維，促進腸胃蠕動、預防便秘。

「硒是能清除體內自由基的抗氧化營養素，有助保護細胞對抗病毒。」戴淑婷表示，蛤蜊、蝦、雞蛋、菠菜與黑木耳都是富含硒的好食材，民眾可多加攝取。

第四項則是好脂肪，她建議每日適量食用一茶匙的堅果，如杏仁、核桃，或以橄欖油、亞麻籽油、苦茶油入菜。這些不飽和脂肪酸不僅可增強抗寒能力，也有助於脂溶性維生素（如A、D）的吸收，維持皮膚健康與免疫力。

戴淑婷提醒，立冬過後日照時間減少，維生素D的攝取也不容忽視。她建議可多食用鮭魚、鯖魚與菇類等食物，補充維生素D以維持免疫功能。「冬令進補應以『溫補』為原則，」戴淑婷強調，可運用枸杞、紅棗、薑片等天然食材調理，餐桌上多擺些色彩鮮豔的蔬食與原型食物，避免油膩與加工品。

戴淑婷最後表示，良好的飲食習慣還需搭配每週150分鐘的運動，才能有效促進血液循環與代謝，真正吃出健康與活力，安然度過寒冷的冬季。

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