（影）夫病倒台商妻夜市擺攤另起爐灶重慶女強人讓家鄉味飄香豐原

Newtalk新聞 |唐復年台中市報導

2025年10月25日週六下午4:29

[Newtalk新聞] 重慶出生長大的汪玥如多年前遭遇台商丈夫中風病倒的變故，為了家計另起爐灶，在逢甲夜市擺攤賣麻辣燙，闖出名號後選擇豐原開設「十三涮」四川料理重慶火鍋，以道地家鄉味擄獲本地饕客的味蕾，成為人氣美食餐廳，她的勵志故事更是傳為美談。

汪玥如回憶，丈夫生病後她一夕間成為家庭唯一支柱，她決定以熟悉的家鄉味重新出發，2009年開始在逢甲夜市擺攤賣麻辣燙，生意好到讓她決定開店，缺是市中心的漢口路再到豐原區惠陽街，最後落腳於豐原區豐原大道。

她強調，十三涮的湯底是以二十多種天然辛香料與中藥材長時間熬製而成，湯頭溫潤香辣、不死鹹、不嗆喉，展現出重慶火鍋講究層次的靈魂滋味。從夜市小攤一路奮鬥至今，她先後在台中漢口路、豐原惠陽街經營，最終於2016年落腳豐原大道六段。

她表示，面對激烈競爭的火鍋市場，她始終堅持品質為先，尤其在後疫情時代消費者更重視食材安全，因此店內所有食材皆嚴格把關，連大白菜、高麗菜都堅持選用高山蔬菜，確保新鮮與甜度。主打的牛肉採用每日直送的溫體牛，去筋膜後手工切片，肉質滑嫩多汁。店內丸子皆為每日手工現作，並使用從四川進口的紅薯粉，口感Q彈順滑，深受老饕喜愛。

除了火鍋，十三涮也提供多樣川味熱炒，讓消費者能體驗更全面的四川風味。招牌菜色如「麻辣鐵鍬海鮮」以鮮香與辣勁交織出層次豐富的口感；「嗆馬鈴薯絲」則以細切馬鈴薯絲搭配陳醋快炒，爽脆酸辣，在台灣極為少見；而「火爆肥腸」更是川菜經典代表，香氣濃烈、辣而不燥，堪稱必點。

汪玥如表示，這20多年來歷經艱辛與挑戰，但也累積了許多支持她的忠實顧客。「我非常感謝一路以來支持我們的朋友，也希望大家能繼續給我鼓勵，讓這份重慶的味道在台灣繼續延續下去。」

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