廚餘養豬暫停彭啓明籲民眾「吃多少煮多少」減量因應

楊雨青

2025年10月23日週四下午4:35

台灣出現非洲豬瘟疫情，目前全台暫停廚餘養豬，但每天這麼多廚餘怎麼去化成一大問題。環境部長彭啓明今天(23日)出席2025亞太循環經濟論壇暨熱點前受訪表示，一是請民眾一起源頭減量，二是做成肥料，未來更希望找出新方法，讓廚餘能整體減量。

台中一養豬場驗出非洲豬瘟，全台拉警報，現在廚餘也暫停送往養豬場。但這麼多廚餘該如何去化就成為棘手問題。

環境部長彭啓明表示，台灣一年大概製造出77萬噸廚餘，一天也有兩千多噸，每天都要去化，而且一個縣市如果斷鍊，對全台影響都很大，所以目前環境部跟農業部還有各縣市攜手設法解決廚餘問題。

彭啓明呼籲民眾可以一起源頭減量，吃多少煮多少，他說：『(原音)我們現在跟各縣市環保局討論結果，第一點希望源頭減量，所以我們也呼籲大家要吃多少才煮多少，不要剩下一堆廚餘，這是我們跟各縣市環保局呼籲大家減量，一天兩千多噸，其中一半以上都是民間家戶產出，大概有三、四成一般餐廳產出，目前多數大概六成當成豬飼料來做使用。』

而除了源頭減量，彭啓明表示他們也準備將廚餘肥料化，但如果無法變肥料，也可能用掩埋或焚燒方式處理，估計目前能量足夠。不過他提到現在有很多新的方法，如黑水虻還有循環經濟等。他希望未來大家能共同找到新方法，畢竟台灣的廚餘數量在全世界算比較高，因此希望未來大家一起努力讓廚餘數量降下來。(編輯：宋皖媛)

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