孩子食量不大卻體重飆升？專家示警這款食物是隱形殺手不僅變胖還傷腦

曹莉穎

2025年10月29日週三下午5:56

研究顯示，青少年攝取超加工食品（UPF）比例每增加10%，超重或肥胖風險上升約19%。（翻攝自pexels）

現代孩子的飲食越來越「方便」，碳酸飲料、薯片、甜點成了日常點心，不少家長也以為「吃一點沒關係」，卻發現孩子的身材越來越圓潤。營養師薛曉晶提醒，這些「超加工食品」（UPF），其實正悄悄危害孩子的健康與發育，不僅可能導致肥胖、脂肪肝，還可能影響未來的記憶力與專注力。

薛曉晶營養師在臉書粉絲專頁「營養師媽媽曉晶的生活筆記」指出，超加工食品，如微波食品、炸物與甜點，熱量密度高、營養密度低，常含高糖、高油、高鹽與人工添加物。2023年《Jornal de Pediatria》研究顯示，青少年攝取超加工食品比例每增加10%，超重或肥胖風險上升約19%；2024年韓國《Nutrients》研究更發現，高UPF攝取者罹患代謝相關脂肪肝（MASLD）風險高達1.75倍，中重度肝脂肪變性風險更增加4.19倍。

此外，長期高UPF飲食也會影響大腦健康；根據2023年《JAMA Neurology》研究，追蹤逾1萬名成年人8年後發現，高UPF攝取者的認知功能下降速度比低攝取者快28%，執行功能下降25%；2024年《Journal of Neurology》亦指出，高UPF飲食失智風險恐增加44%。

薛曉晶呼籲，別讓看不見的加工食品成為孩子健康的隱形殺手。她建議家長可從日常飲食改變做起，早餐用鮮奶取代含糖飲品，下午茶換成新鮮水果與堅果，少一包洋芋片、多一碗燕麥粥，就是為孩子代謝與腦力加分的最棒的禮物。

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