【大阪：難波】清淡豚骨湯底，24小時營業的「金龍拉麵 道頓堀店」

作為大阪路邊攤拉麵的競爭者而誕生，以天空飛舞的巨大龍形招牌而聞名的，就是位於大阪市中央區的「金龍拉麵 道頓堀店」。

自1980年代在道頓堀創業以來，它不僅受到觀光客的歡迎，也深受飲酒後收尾的當地人喜愛，成長為大阪的代表性拉麵店。招牌的「拉麵」以豚骨湯為基底，但其特色是相當清淡的豚骨湯。乳白色的湯頭搭配細麵的風格，乍看之下與博多拉麵相似，但「金龍拉麵」的魅力在於吃法的「自由度」。店內提供韭菜、泡菜、大蒜等免費配料，讓您可以依個人喜好盡情客製化。雖然晚上吃了隔天早上可能會有點後悔，但作者推薦加入堆積如山的辣椒拌韭菜。當然，大蒜也是想加多少就加多少。這種自由自在的搭配讓人感到非常舒暢。作為道頓堀的店家，該店能24小時營業也是其受歡迎的原因之一。

官方網站：https://kinryuramen.com/home/goldendragon/

大阪誓言不再當「拉麵沙漠」！從老字號到饕客必訪新店的「必吃一碗」 | Nippon.com

曾經被稱為「拉麵沙漠」的大阪，如今正散發著炙熱的魅力。從保留著路邊攤傳統氣息的老字號，到榮獲《米其林指南》必比登推薦的店家，各種風格百花齊放，吸引了拉麵饕客和外國遊客對「大阪拉麵」投以熱切的目光。為何大阪現在如此受矚目？本文將回顧其歷史，探索其魅力，並介紹幾家「必吃」的名店。

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標題圖片：「金龍拉麵 道頓堀店」的「拉麵」（800日圓），攝影：山川大介

山川大介 [作者簡介]

畢業於立命館大學後，專注於在餐飲媒體採訪拉麵店。之後，曾任職於廣告代理公司，並於2023年開發了日本首款使用拉麵麵條釀造的精釀啤酒「華麵舞踏會」。目前擔任株式會社Beer the First的董事，積極參與企業及全國各地自治體的產品開發、利用社群媒體進行集客開發、寫作等多面向的活動。