嘉小自力升！精、梨苦瓜勇香港美食博

·撰文＝李盈

作一洲食品展人次最多的展，2025香港美食博於8月14日登，在香港展中心地三，每面都台北南港展不相上下。在大的展中，有家台小品牌集一起登。

母病榻到：海精的生故事

他都是自嘉的品牌，一家是有限公司的「海」，另一家是三代植梨的「上等」。家的商品都很特，因此被香港的婆婆住不停。海展出蔬果、精，在台，蔬果只要一推出乎都被一空，因此市面上乎不其品。

人李坤原先是美保品，母在她27罹患癌症，作一「海口人」，她很自然的母熬煮充，母在她的照下恢得很好。也因自己的母受惠，其他周朋友的家人有需要，也她忙熬。久了以後，些朋友鼓她作成商品，才有了精。

海的大商品：精蔬果，後者使用嘉契作小的胡、自然法的洋，有台高山富士果，熬剩下的材料也作成肥料，回小。（李盈）

低密度殖慢火：持品的哲

「我是唯一一家，天捕，天作精的，都是小批量、多批次的作。」然而李坤及食品造一始乎有，她必起，包括要如何作出精品和掌握烹技巧。像是「先蒸虱目骨，降低普林含量」，再「慢火4小，保留海味精」都是一步步摸索出的作。

後她民合作，用低密度自然生的殖方式，不使用生激素多物，透清洗池塘、曝菌、殖藻持生平衡，些做法然能提高品，但成本也相提高。「我不很，因真的健康有助，我也不需要很多，用就好。」李坤著。

李坤，民持半夜捕，防止白天度升高造成酵，捕上岸立即以古法六小，因此量有限，有才生。（李盈）

三代承的金梨：上等用友善法重塑值

另一家上等，第一代煌有50年植梨的，第三代夫佑自2016年起，研以糖豆成酵素作肥料，不使用除草、、化肥料或荷蒙催作物，以手工拔草，成功出果肉不咬舌、甜度高、郁梨香的金梨，建立了品牌基。

果乾到梨苦瓜：意品打市

佑一始推出的品是梨乾，用低乾燥法，不添加防腐及色素，以厚切的方式呈果乾的Q口感。接著研出梨冰淇淋，用梨和米成的冰淇淋清爽不，酸甜可口。他出梨啤酒、梨西米露、梨咖啡等新商品。

佑原本是，曾加泰的烹饪比，意外嘉大林梨果肉、多汁香郁，少人所知。他心返，用自己的方式推片土地的品。然而返後遇到的是，地梨常被收商以低榨，民以得合理值，「曾一整的梨，人家只肯出3千元收！」佑，所以他建立「上等」品牌，以此突破地域市的限制。

「梨苦瓜」罐研3年才推出，佑表示，如果有新，消者很快就忘了品牌。（李盈）

佑的太太是香港人，才有香港美食博的，他其在一小境彼此，不如到外面的世界看看市有多大。（李盈）

「小人物也能走出一片天」：嘉青年夫的持突破

疫情期，他也成功入商行策略、加品牌曝光、拓多售通路，甚至品放上「」募平台，覆去果的模式。而次香港美食博，他了新研3年才成功的「梨苦瓜」罐，罐面有大的腿肉，也引起多家的好奇，。

「清楚知道自己要什，持下去，小人物也走出一片天，」他。

延伸
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