茶人茶事／世界茶源地 武夷山星村桐木村
[周刊王CTWANT] 霪雨乍停，在入星村後，天空忽地朗了起，武夷山巍巍群峰在中逐清晰，茶宛如洗一清新亮，的新正力抖落晶的水珠。把握得的雨歇，停在岔路口拍照，果然「喀嚓喀嚓」猛按快多久，大雨又啦啦盆而下。
沿著蟠蟠的山路蜿蜒涉而上，好不容易抵海拔超1000公尺的桐木村，千瓣的屋瓦上浮漾著漉漉的流光，密的林也被染成一片白色。踏入「武夷山市桐木茶有限公司」偌大的牌，新一代掌傅登亮理笑盈盈地在口迎接，阿亮相，氛了起。
桐木村是世界茶的源地，而「桐木」是古代江西入福建的咽喉要道。史料：明末清初局不安，有江西入福建，於境桐木原本茶的茶，使得待的茶法及烘乾而重度酵，茶挽回失，只得取松木燃加烘乾，未料竟成了特有的醇松香味（或桂乾味），而大受迎。因此在稍加分光上市後，命名「正山小」，因成了世界上第一款茶，迄今已有400多年的史了。
「正山小」茶在洲最早以武夷地名音BOHEA，在英始是中茶的象徵。「正山」指的是桐木或周相同地域、海拔，且同以工作，有「正宗」的意，即武夷山所均可正山；而出武夷山後其他地所的茶外山（人工工夫小）。而「小」是指茶品小，祈等地中茶不同，又「桐木小」或「星村小」。
傅武夷山市桐木茶有限公司的前身「武夷山市桐木茶」，於1988年6月，主要生正山小茶武夷岩茶，是福建省重要的出口茶。改制後除了保留生技，也行工新。他正山小最大的特色就是「郁的桂味」，公司如何怎展都不能摒的根本。「只要保持不，茶就是一份久久的事」。
其在美或台朋友的理解，「味」才是正山小有的特徵吧？味自道特殊工：其一在室萎凋以地「尾松」燃、加萎凋；其二在乾燥同以行。此外有一道「」的工序，酵的茶放在200℃的，20～30秒的快速摸翻抖炒，使茶迅速停止酵，排除茶中的青草，提升茶的香甜醇度。茶品存放一、年後，松味一步化乾果香，滋味更加醇厚而甘甜。
傅一步表示：正山小生在「世界自然」的武夷山自然保，平均海拔1200～1500公尺，冬暖夏、夜差大，年均18℃，年降雨量2000毫米、年平均相度80%左右，大中的二氧化碳含量0.026%，都正山小造了得天厚的生件，特殊的高山香自然而生。尤其保山高林密，著四季的化，落枯萎的植物植被成了天然的色肥料。加上冬季候寒冷雪，土可4公分左右，又有茶天高70多，因此茶既毋施肥，又不必任何化，品自然、醇滑且耐存放。
打世界茶史，早在1604年以前就有荷商人中茶入洲。1662年葡萄牙公主瑟琳嫁予英皇查理二世，去的嫁正是箱中的「正山小」茶，入英皇後成了重的奢侈品，才有後逐形成的「英式下午茶」文化，然正山小近代洲文明也有一定的影了。
2007年才正式上市的金眉，外如微笑的眉毛般，有金色毫尖。者不原料相同，金眉也沿了正山小的作工，不同的是正山小一芽三，金眉茶芽，近6芽才能出一斤的金眉，而一名茶工一天最多只能2千多，因此每斤售高一～二人民依然手，被公今日最奢侈的族茶，更成功了茶市的新景。
不金眉有保留正山小特的工，而用一般的室萎凋，以手工炭焙乾燥。沿用正山小「」的工序，金眉正山小血相做了明佐。
在我的要求下，傅分取出了後的正山小金眉，以90℃左右的水泡，果然者色明不同，前者浮漾深沉的瑙，而後者呈活明亮的金琥珀色。啜入口，味十足的正山小在口腔先是深邃旋，再徐出成熟而的桂香。金眉由幽幽香低空掠，逐高甜的蜜香，不喉浸，回吐在唇之；者可各有千秋，各自散迷人的魅力。
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- 者：周刊王CTWANT
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