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08/30 食全食美 ~韭仁 / 酸辣 / 起司排/ 土
韭仁 酸辣 李梅仙 起司排 汪建民 土







韭仁 李梅仙



材料：
仁半斤、韭半把、肉半斤、量、油1小匙、麻油1小匙、
1/3小匙、胡椒粉1/6小匙


做法：
1把2杯的粉加入1/3的水以及2/3的水揉成弛20分後分成小。

2再把肉、油、胡椒粉、、仁、沙拉油、韭、香油後拌成「料」。

3再把小平，捍成型後，包入料捏2留洞。

4把一碗水加入一匙的粉成糊水。

4後加少油放入以小火煎到第一呈金色後，再加入糊水
上煎至水份收乾即完成「韭仁」。







酸辣 李梅仙




材料：
肉2、金半、血1、香菜1支、1/2小匙、油1/2小匙、太白粉量、
麻油量、醋1小匙、豆腐一、胡椒粉量




做法：
1高加入油後煮，再加入肉、金、木耳、豆腐、和的血、
油煮熟後，上芡。

2碗中放入白醋、胡椒粉在倒入酸辣，淋上香油、香菜即可完成「酸辣」。






起司排 汪建民




材料：
排肉3片、起司3片、吐司5片、蛋1、地瓜粉量、1/2小匙、胡椒粉1小匙



做法：
1先把里肌肉半切成胡蝶，再肉甩向帖板後抹上少。

2起司切半後拿起1/2的起司片，放入肉片中。

3把土司放入烤箱中烤至微焦後，磨成包粉用。

4把蛋、、地瓜粉、水拌成糊。

5肉片均拍上糊再沾包粉，入油以低炸至金色後，即可起油
，完成「起司排」。







土




材料：
土1000克、大白菜半、蛋一、香菇1碗、1碗、少、
香菜2支、蒜酥2大匙、香油1大匙、米酒1/2大匙、油1/2大匙、1小匙、
柴精1小匙、糖1小匙、醋量、胡椒粉量、太白粉量、地瓜粉量、
五香粉少






做法：
1先把大白菜切、放入有10碗的水中，再加入、香菇煮成「底」。

2在煮的高中，再放入、柴精、胡椒粉、油、糖、煮。

3再把切、加入全蛋、、胡椒粉、五香粉、糖、油、米酒拌。

4把好的沾上地瓜粉後，入油160度的油中炸至金色，即可起油。

5高中再加打上薄芡，放入蒜酥、醋、香油、以及土煮至。

6再土 羹放入碗中，放上香菜即可完成「土」。













文章分: 食全食美