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8月23日的食~~ 分：料理美食王2007/08/23 16:18柯俊年-冷拌茶

材料：

茶2把 罐1罐 蕃茄2 洋半 香菜30克

味料：

橄油3大匙 糯米醋3大匙 檬汁2大匙 1小匙 黑胡椒粉1小匙

做法：

1. 香菜切段，洋切後，一起放入冰水中浸泡5分，再出乾水份；蕃茄切丁用

2. 取一碗，倒入橄油、糯米醋、檬汁、和黑胡椒粉拌至溶化，再加入拌後，加入香菜、洋和蕃茄翻拌均成拌料用

3. 茶先放入水中煮熟，再起以冷水略後，放入冰水中漂，再起乾水份，然後放入拌料中翻拌均即可完成

叮：

* 茶含有多成份，多加食用可助利尿、化痰、解毒、抗氧化和防癌

* 茶拌好後，可再淋上少橄油，使香味更加提升



蔡季芳-章

材料：

熟章丁1杯 低筋粉1又1/4杯 蛋2 花半杯 海苔粉量 半杯 水1杯半 柴片量

味料：

柴粉1小匙 醋量 少 沙拉量

做法：

1. 取一容器，加入蛋、水、柴粉和拌打均，再加入低筋粉拌均成粉用

2. 章器放至上後小火，先刷上一油，再倒入粉至大8分後，撒上章丁、和花，再淋上粉至填

3. 接著先略微煎一下，再以棒清框後，煎挑成丸子，在煎的程中，略微上粉和油

4. 等煎至金熟透，再取出盛，然後刷上醋，上沙拉，撒上柴片和海苔粉即可完成

叮：

* 新的章在烹煮前需先用工具敲打，肉才更

* 章可放入煮的茶中浸泡，不但能去腥可使色更加漂亮

* 若有章，也可改用甜不辣丁取代

* 若希望章的口感脆，可在粉中加入少油

* 新的章，需先空加至冒散出生味，再刷上一厚的油，然後以巾擦乾，即可使用
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