肉味粉/烤肉油/蘑菇牛小排/【蜂蜜芥末羊排/香烤松阪肉：林芳村 ~ 08/30 生活好自在
【肉味粉】【烤肉油】【蘑菇牛小排】 【蜂蜜芥末羊排】【香烤松阪肉】 主大：林芳村
http://www.gtv.com.tw/Program/S141120061218U/Preview.asp?PreviewDate=2007/8/30 主大：林芳村 播出日期：96.8.30
熟悉各肉品的肉品人－林芳村，今天要使用特的各式肉品，我
意的烤肉大餐！使用洋粉、香蒜粉、黑胡椒粉、椒粉、，依比例特
而成的肉味粉，用各式肉品都非常味喔！
烤美味在家做【肉味粉】
材料：
洋粉3小匙、 香蒜粉1小匙 、黑胡椒粉2小匙 、椒粉1大匙、 2大匙
做法：
1洋粉、香蒜粉、黑胡椒粉、椒粉、混合拌 。
☆味粉的味道比淡，不掩肉本身的味道。
2起，以小火乾炒至乾即可。
☆味粉乾炒，味更棒。
主大：林芳村 播出日期：96.8.30
熟悉各肉品的肉品人－林芳村，今天要使用特的各式肉品，我
意的烤肉大餐！大蒜、片、西洋芹和洋，以油、糖炮而成的
烤肉油，不做烤肉或沾，都非常的美味喔！
夏日烤美妙新味 【烤肉油】
材料：
洋1/2、 西洋芹1支、 大蒜2粒、 1、 水1杯
味料：
油1杯、 糖1/3杯
做法：
1洋、西洋芹切，大蒜、切片用。
2碗中加入油、糖、水、洋、西洋芹、大蒜、混合拌 ，
泡5至6小後，渣掉即可 。
☆油：水：糖的比例是
3 ： 3 ：1
☆烤肉浸泡 5-6小即可使用。
主大：林芳村 播出日期：96.8.30
熟悉各肉品的肉品人－林芳村，今天要使用特的牛小排，我
意的烤肉大餐！柔又多汁的牛小排，配上香醇的磨菇奶油，郁的滋味，
人欲不能！
【蘑菇牛小排】
材料：
骨牛小排3片、 大蒜1粒、 3粒、 蘑菇6
味料：
肉味粉少、 酒2大匙、 奶油100cc
做法：
1牛小排面撒上肉味粉用。
2牛小排放在烤上香烤 。
☆肉表面浮上一油，即代表可以翻面了。
3大蒜、切碎，蘑菇切薄片用。
☆蘑菇洗乾即可，切勿泡水以免稀本身香。
4起油，放入磨菇煎炒至出水後，加入蒜片、拌炒。
☆蘑菇出水，所以要先水份炒乾。
☆蘑菇要先把水份炒乾後香才散。
5加入酒、奶油，以小火煮至稠即成磨菇。
☆加少酒可以提味。
☆蘑菇汁只要到稠即可。
6牛小排淋上磨菇即可。
7另外牛小排沾烤肉油再香烤即可。
主大：林芳村 播出日期：96.8.30
熟悉各肉品的肉品人－林芳村，今天要使用特的西乳羊排，我
意的烤肉大餐！嫩腥味的羊排，撒上肉味粉和迷迭香煎至
香四溢，再淋上特的蜂蜜芥末，人忍不住大快朵！
烤健康又美味 【蜂蜜芥末羊排】
材料：
乳羊排6
味料：
肉味粉少、 迷迭香少、 芥末籽3大匙、 白酒1小匙、 蜂蜜1小匙
做法：
1羊排面撒上肉味料及迷迭香用。
☆去除羊排的油脂，就可降低羊排的羊味。
2羊排放在烤上香烤。
☆煎肉，肉越厚火就要越小，才能把肉煎至熟透。
☆肉的表面浮上一油水，代表可以翻面了。
☆煎肉切勿一直翻肉，以免肉的水份被煎乾。
☆羊排煎至表面出油即可。
☆洋排煎至 6-7分熟，食用最美味。
3混合白酒、芥末籽、蜂蜜，成蜂蜜芥末。
☆芥末要用有芥末籽的口感佳。
☆蜂蜜可中和芥末的酸味使虱味更加。
4羊排淋上蜂蜜芥末即可。
主大：林芳村 播出日期：96.8.30
熟悉各肉品的肉品人－林芳村，今天要使用特的西乳羊排，我
意的烤肉大餐！嫩腥味的羊排，撒上肉味粉和迷迭香煎至
香四溢，再淋上特的蜂蜜芥末，人忍不住大快朵！
好滋味的意的烤肉【香烤松阪肉】
材料：
松阪肉1片、 日本小白菜1、 洋1/2、 水1杯
味料：
油1杯、 糖1/3杯、 米酒1大匙、 五香粉少、 烤肉量
做法：
文章分: 生活好自在~八大合台
