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料理美食王 08/10 ~仁冬粉佐和、香薯沙拉、乾煎腿肉、泡菜牛小排

做一餐 柯俊年





仁冬粉佐和






材料：
冬粉3把、仁150g、合海藻10g、炒香白芝麻1大匙



味料：
柴油3大匙 糖1大匙 醋1大匙 檬汁1大匙 香油2大匙 胡椒粉半小匙

做法：

1冬粉泡，仁洗，合海藻放入冷水中浸泡5分後再掉水份用。

2取一碗，倒入柴油、香油、檬汁、醋、糖、胡椒粉和炒香白芝麻
拌均成和汁用。

3一水，先放入冬粉煮至半熟，再放入仁煮熟後，起放入冰水中
漂，再起乾水份用。

4取一子，先放入合海藻，再盛入冬粉和仁翻拌均後，淋上
和汁即可完成。







香薯沙拉







材料：
德式香4、薯2、香菜20g




味料：
芥末籽沙拉3大匙




做法：

1薯切大，德式香切小段，香菜切末用。

2一水，先放入薯煮5分至熟，再放入德式香煮至水後，
起放用。

3取一容器，放入薯、德式香和芥末籽沙拉拌，再加入香菜末
翻拌均即可完成。


叮：

＊薯也可改用微波煮熟，只需薯先充份泡，再以保膜包裹後，
架在筷子上放至微波的角，以微波加6分即可。










乾煎腿肉








材料：
腿臀2片、苣200g、洋半、香菜20g





味料：
七味辣椒粉1大匙、昆布粉1大匙、半小匙、酒1大匙





做法：

1苣切成短，洋切，香菜切段後，一起放入冰水中浸泡5分，
再起乾水份後，入中成生菜用。

2取一碗，倒入昆布粉和七味辣椒粉拌成七味昆布粉用。

3腿臀先以刀子成棋格，再撒上和酒略微抓後，以皮面朝下
放入的平底中，上以大火煎至皮金。

4接著先翻面，再上中小火煎至熟後，起切片排在生菜上，
再撒上七味昆布粉即可完成。




叮：

＊使用仿土的腿臀口感佳。









泡菜牛小排








材料：
式泡菜200g、骨牛小排300g、洋半、3根、白芝麻1大匙





味料：
香油2大匙、油1大匙、糖半大匙、酒2大匙





做法：

1切段，洋切，式泡菜略切，骨牛小排切片用。

2中倒入香油，先爆香白和洋，再放入牛小排炒至表面微焦後，
加入酒、油、糖和式泡菜煮至汁，再加入翻炒均後，
撒上白芝麻即可完成。
















文章分: 料理美食王

EmilyHH at 名小站 於 07:15 PM 表 | 回(0) | 引用(0) | 寄朋友
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