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料理美食王 09/12 ~ 花雕活醉 / 薯 / 洋芋精力

花雕活醉 李 薯 洋芋精力 蔡季芳

http://www.wretch.cc/blog/EmilyHH&article_id=11006329珍食







花雕活醉 心妙煮 李




材料：
活沙1斤、2片、枸杞1小撮、川芎2片、4粒、黑3粒




味料：
米酒1/5瓶、酒1/5瓶、2大匙半、糖2大匙、粉少




做法：
1中倒入600cc的水煮後，放入、黑、川芎、和枸杞煮至出
香味，再加入、糖和粉煮至糖溶化後放，再加入酒和米酒拌
成汁用。

2另一水，先加入少的和米酒，再放入活沙煮至子浮起後，出放入
冰水中冰。

3接著子出放入汁中浸泡，上保膜後，移入冰箱中冷藏1天
即可完成。




叮：

＊子煮好後放入冰水中冰，不可增加肉的性和脆度，能保持甜度和
味。
＊若改用花雕酒可使香味更加提升。








薯 小吃做 蔡季芳



材料：
薯300g、洋香菜末量、洋半、粉6大匙、罐1罐、奶水1杯、
奶油4大匙、水6杯




味料：
1小匙、黑胡椒粒量、橄油量





做法：
1薯先削去外皮再切成小丁後，放入中蒸至8-9分熟；洋切末用。

2中倒入橄油，先放入洋末加炒香，再放入拌炒均，起前再撒上
黑胡椒粒成洋用。

3另起一，先倒入少油，再放入奶油和粉炒香後熄火，接著先倒入一部分的
水炒成糊，再一分次加入水一稀至粒後，剩的水全部加入
煮至。

4然後加入奶水、、薯丁和少奶油拌煮均成原味薯。

5取一碗，先盛入，再加入洋後，放上洋香菜末即可完成。







洋芋精力 小吃做 蔡季芳





材料：
紫甘菜2片、皮洋芋2、格1杯、蜂蜜2大匙



做法：
1理中放入1杯冰、紫甘菜、皮洋芋片、蜂蜜、格和1杯冷水，
打至即可完成。














文章分: 料理美食王

EmilyHH at 名小站 於 07:12 PM 表 | 回(0) | 引用(0) | 寄朋友