天菌的最佳酵度大在30°c，35°c稍高，但不影，已是乾果的最低度了，所以一般二十小天菌就成熟了。 取出切片冷藏保存。步同上：泡豆子、蒸豆子、打碎豆子、拌醋拌天菌、袋、扎孔，保，35°c，24小 步同上：泡米、蒸米、拌醋拌天菌、袋、扎孔，保，35°c，20
低脂高蛋白，健身的在等什
100g天中所含的蛋白20g，比肉多2g，可是脂肪比肉少的多，GI值非常非常低，是增肌脂的必良品，而且性比可比肉高多了！
易消化，易吸收，不
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因天酵，所以比一般的豆品要更好消化。 且，豆的成分通酵，被一步的激出，比普通豆、豆腐值更高。
而且天蛋白消化吸收率大豆的 65.3%提高到93.8%以上。 酵生活性很的蛋白酶，使天氨基酸（用於合成蛋白）和多肽（蛋白的一部分）明增多。 所以天容易消化不，而足了老年人、弱者、消化系弱的人群蛋白的需求
比牛奶安全的高
100g豆天中所含111mg，含量高。 和其他物，如生素K和生素D一起，能保持骨骼密度，防治薄弱，骨骼脆，骨折。
以美例，美女性平均每天取2磅的奶品，仍有三千人罹患骨疏症;量地取奶品或增骨骼物上可能引致脆骨、骨折癌症。
富的生素B
大豆酵解，生素B族含量明增加。 植物性食物中很找到B12的影，酵豆品中的B12疑是素食者的福音
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富含益生菌，胃有
吃酵食物的好吃非常多。 酵食物里含有的微植物群在形成一道保膜，防一些人道不的病菌，如沙氏菌和大菌。
而且，天的酵食品能增人抗，人抵抗力增。 再加上，它能食，少大家糖和精碳水化合物的渴望。
低脂高蛋白、零固醇、高、性比高、全食物等等些特，天其他食物中而出，始越越大的流行。
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