俗："小孩小孩你馋，了八就是年。 八是春前最重要的一日，每年的候，人都能到的""味，腌八蒜、喝八粥以及作各""味等等。 因入月以後，一般都比低，室外的微生物不活，在候作、肉些制品，在晾的候，不不易，易保存，味道也足美！
喜吃的朋友都知道，然南北方都有做的俗，但是由於食的差，各地作的口味也不一。 比受迎的有式香、川味、哈等等。 式香口味偏甜，略微微的酒香;川味香香麻辣，肉感十足;哈入口，可以到熏烤的芳香之味。 不管是哪口味，都特好吃！
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在山的地，人最吃的就是有著的菜味的！ 它的味道香醇，香入味，肉感十足，久嚼不，好吃不腥！ 每年的八前後，我家都按照用了50年的灌香配方，作一些年。 灌好以後，晾十天半月，就可以食用了。
【灌香的做法】
食材：五花肉5斤、梅花肉5斤、灌器、衣、食用45克、味精30克、白糖150克、生抽350克、高度白酒150克、十三香45克。
具做法：
1.灌香肠要想好吃，选什么肉很重要，最适合做灌香肠的肉是五花肉和梅花肉，做出来的香肠，香味不腻，特别好吃！取5斤五花肉和5斤梅花肉，清洗干净后，切成小长条，装入盆中。
2.按照10斤肉的比例，依次加入350克生抽，150克45度以上的高度白酒，45克十三香，30
3.取适量的肠衣，放入碗中，加入适量的清水，少加一点高度白酒，浸泡10分钟，给肠衣杀菌，肠衣泡软以后，在每一根肠衣内，灌入适量的清水，将肠衣内部也冲洗一下，这样在灌香肠的时候，比较顺畅。
4.一灌器，衣套在灌器上，衣全部套好以後，在衣的尾部打一，然後制好的肉，入灌器中，以後，上子，用手旋灌器，灌器的肉衣中。
5.一根衣灌以後，在衣尾部也打上一，每隔10米，用手按一下，再圈，然後用子打上，如果看到衣部有泡，可以用牙一下，空排出，好的肉更，口感更佳。
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6.灌好的，放到通的地方起，大概7-10天，自然干以後，就做好了！ 吃的候，可以洗一下，上蒸熟后，可以直接吃或炒著吃，都特好吃
烹小士：
1.灌香要五花肉和梅花肉，肥瘦均，香而不。
2.灌香的肉要用刀切的小肉，不能用肉，用肉作的，口感，有嚼。
3.灌香要加高度白酒，不可以菌防腐，可以去除肉的腥味。
4.香灌好以後，直接，一定要分，度在20米以，在的候不易破皮，形也好看。
5.如果香有泡，需要用牙泡扎破，可以水分和油脂快速蒸，香的口感也更。
6.灌好的香一定不要在太下暴，容易把肉中的油脂出，生味，香部也容易，放在通的地方，自然乾。
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