很多人喜喝耳羹，冬天一碗、晶剔透的耳羹早餐或夜宵和下午茶，又舒服。 很多美人士也特吃耳，得它能充原蛋白，助我美容。
可吃耳真能充原蛋白
吃耳不能充原蛋白
但是有其它好！
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原蛋白是物中的主要成分，只有物性食品中才含有，而作真菌植物的耳根本不具生原蛋白的可能。
另外，原蛋白是大分子物，不能直接被吸收，通食用某食材充原蛋白的效率非常低，乎是不到保健效果的。
有人可能了：「如果有原蛋白，那耳煮出怎黏糊糊的呢？ "其粘稠的口感自於耳多糖，一水溶性膳食。
耳多糖不促道益生菌生、保道健康，能提高巨噬胞吞噬病原的能力、提升人的免疫水，助定血糖。
脂褐素又叫老年素，它若沉在容易加速器官衰老，加快老年斑、等的生。 而耳多糖可以少脂褐素在心肌、表皮等部位的沉。 再加上耳多糖的持水性很好，有助於充身需要的水分，所以常吃耳同具一定的的作用。
在中看，耳性平味甘，入肺、胃、三，可生津肺、滋胃、化痰清，常吃身好不少。
煮耳出的
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很多人表示是煮不出，如果不出，耳羹的口感就比差。 今天小二就和大家分享一下煮耳羹的出！
首先，挑耳
通常，不同量的耳感官差是非常大的，想要耳出，要先挑一款的耳。
1.色
的耳有硫磺薰蒸，色是自然的白色，如果是劣的用硫磺薰蒸的色是白色;如果耳色呈暗，朵形不全，呈，蒂不乾，於品差的。
2.形
好的耳形是完整的，耳花大而散，
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