7.脂肪能提高我人所必需的脂肪酸。
而脂肪酸是多更的脂的成成分。 脂肪酸在有充足氧供的情下，可氧化分解二氧化碳和水，放大量能量，是主要能量源之一。
食用油哪好
1.看
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市上的食用油繁多，很多人受市向的影，橄油是健康的油，其，是一，橄油只是不和脂肪酸的含量高，然有助於防心血管疾病。 但是，橄油本身的元素少，根本法完全替代中人使用的花生油和菜籽油。 家介，按照中人的普遍，花生油的成是合的，比易於人的消化吸收，而且花生中富含的磷脂、卵磷脂和，些成分改善力和力有著重要的作用。
2.看人群
著生活水的提高，肥胖、血脂常等慢性疾病越越普遍，和人一直以，高炒菜、油大菜香的做菜密切相。 防止食用油量迫在眉睫，尤其是家有三高老人的。 平做菜更要控制好食用油入量。 家介，在食用油行已有企推出了防止食用油量的新一代花生油，通保留花生中的卵磷脂，到省油一半的效果，也就是用一半的油量烹同的美味。 目前品已申了家技利，得油，且市反良好。
3.看生工
目前食用油的生方法主要有，一是物理榨法，另一是化浸出法。 物理榨的油是做法，螺旋榨，榨出的油能保持油原汁原味的清香。 而浸出法是添加化，油脂原料充分浸泡后再行高提取。 由於榨的工可以避免油脂原料同化溶的接，因此油的候好用榨工的食用油。
4.看原料
很多食用油都了基因和非基因的字眼，消者是很困惑，根本不明白其中的由。 其基因和非基因的是在原的上，基因的食品安全性一直受到各方疑，基因的食品是否安全我在不能妄下定，但是在食用油的上是用非基因食用油更安全。 目前在全球形成模的基因作物有：大豆、玉米、棉花、油菜等，花生有基因品，因此花生油是忌基因的消者可以放心的食用油。
5.味，色
品好的豆油深色，花生油一般淡色和橙色，菜籽油中或者金色，如果生程中加入色素或者，色和透明度生改。 好的食用油放在手心上，搓後其味，有原料本身的香味，而不有其他的味，如果有微的腥味或者臭味，就可能是"地油"了。
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本期嘉介
戴光
教授、主任，保健家，健康教育家，生事管理家。 中疾病防控制中心首家委家，中健康教育常理事，安徽省科普作家副，安徽省科技人副。 安徽省九政常委、省政教科文委主任，安徽省生原。
戴光自20世60年代北京院（北京大部）后，多年事床、教、科研和健康保健工作，曾全生先工作者光。
戴光每年持做健康保健座十，被"新安百姓堂"佳主人，是深受百姓喜的"保健大使"。
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