"不不食"是中食文化的精髓，多吃令菜肴更有益於健康。 春天物生，宜吃的食物有不少，其中菌是一春季不可不吃的食材。 菌菇繁多、味道美且富，除了好吃之外，春天吃菌菇也符合季生的需要。
1 食用菌菇能助抵抗疾病
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所周知，菌是一高蛋白、低脂肪、富含天然生素的食物，被公的"安全食品"和"保健食品"。 介，菌菇的富，其中包括菇、木耳、耳等。 而春季恰恰是菌菇肥厚的季，此不食更待何？
除了味美之外，春季吃菌菇能明抵抗疾病。 春季候多，也是病菌比活，此一不小心可能就
"中招"患病。 "食用菌菇可增身免疫力，因菌菇富含氨基酸、甾醇以及5-苷酸、谷氨酸等，含有多的物和生素，其膳食中天然木素成分有相比例。" 表示，就拿平常食的黑木耳，其具有滋燥的功效，於胃不足和便秘的人群有一定效。 另外，木耳有抗血小板凝聚、降低血凝作用，可防止血栓形成，有助於防硬化症，同具有降血、保肝、降血脂等作用。 但需要注意，大便稀溏和容易腹的人群不宜食用
2 菌菇有益春季生
春天食量味甘性平的食物。 中角度看，食用菌基本都是味甘、性平，具有益胃健脾、、抗癌、益精的功效
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。 尤其是猴菇、香菇、金菇等，含有多氨基酸和富的多糖，食用食不振、腹、胃及十二指、眩等病症有一定的明。 老年人、弱的病人食用猴菇，有滋身的作用
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