上篇因「尾牙」到北部和中部特有的「怪奇」小吃，所「怪奇」小吃，是名字奇怪的或子奇怪的，都算在。接下，介南部、部和外部分。
【南部】
．阿婆水
早期汽水格昂，一位老奶奶自汽水，因此就叫。也有一是源自日文音「果」，即是果水。
老一的台南人常喝，在是少看到了。
．蚵嗲
蚵嗲算是多人知道的小吃，不分南北都有，主要是西部近海地，尤其集中於南部蚵仔殖地，故本篇於南部。
它是用杓以粉做底，依序加上高菜、韭菜末、肉末、蚵、再上高菜，最後再以粉裹好後，放置於油油炸至熟。
它和蚵仔煎、蚵列台三大蚵仔料理，起源也都和成功相：成功攻打荷人，米食乏，只好使用蕃薯粉、水及成蚵仔，行裹粉油炸。但其也有料指出，是由福建移民至台的。
．棺材板
棺材板是台南特色小吃，名字然有恐怖，但子不是那一回事，看起就像一只吐司盒子---它是厚片吐司炸到金色後起，中挖空再放入肉、豌豆、和墨等以高煮成，再用些牛奶勾芡，最後放上吐司的子。
最始始人六一因一位任於成功大附高工校教授的朋友要求，以自身的西餐底子加上日本料理，以及正宗台菜的意想新心，用肝主要，之命名肝板。而朋友到店享用後，得其外形很像一棺材，於是其命名「棺材板」。也有另一是，棺材板原名板，是始人自己想出的名字。
棺材板在1970至1990年代左右成台南著名小吃之一，迎合近年的速食需求，推出可走吃的新式棺材板，料也更加多元，有甜有，以音「官板」名。不有的人得只是吐司加上玉米，我自己是比喜的口味，只是吐司有油（也有可能因店家而）。
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因身膨部中空而得名，且其以白糖、黑糖作，香十足，所以又作「香」。文刊有，清代期，一般平民在生活中用於祭祀、、吵架和好等用途。其最始原是祭祀神明使用的祭品。
而在台，相起源於明朝初年，著成功台南鹿耳登台，台人吃的俗便由台南始。在台南，特用於女坐月子滋生，古有「吃三，等於吃一麻油」的法，因此也有「月子」之。作法是先起麻油爆香片，再黑糖打洞加入生蛋及眼乾，面煎至酥香金即可。
．米（肉）
米又叫做肉，以米和肉燥成的，是台南特色小吃，也是在地人常的早餐。在外皮煎得「恰恰」後，搭配蛋、肉燥，再淋上各家汁或羹，便成了一道美味料理，是早期人充力的心。
．汁番茄
荷治台的候，西班牙殖民地菲律引了番茄，最初只把番茄做植物，後才成食材。有一法是，台人一始吃到水果，或不它特有的味道，於是用人去腥的末、蒜蓉混著吃，味道居然不，一流就流至今。不「汁番茄」的吃法，似乎只盛行南部，第一次看到真不知如何下口……。
一般沾是由油膏、末、砂糖、梅粉、甘草粉混合而成，看到一碟黑色沾，一始真的不太想沾，因真的不像水果切，倒像吃熟食（的），而番茄不是小番茄，是炒菜用的大番茄（黑柿番茄），一整就是的搭配。
不，起也不是不好吃，就是覆一般印象。以中角度，番茄是寒的水果，而有寒的作用，互相搭配好。
．吉拿富
「吉拿富（cinavu）」以小米主食材的原住民美食，通常只在年祭、族人婚或收典才出，具有祝福之意，各族皆有，也不相同，中那一假酸是特色所在。假酸是可食用且富含素的高植物，有益胃蠕，且含生素Ａ、生素C、菸酸、、植物等，是原住民常食野菜之一。
吉拿富得像型粽子，以芋粉和小米（或糯米）主，中以事先味的肉，最外以五芒、月桃或野包裹，再以芒草或棉或撕成的月桃鞘固定，入蒸煮即可食用。
近年屏打出吉拿富的品牌，始量作，目前吉拿富大多指排族美食。
．冷冰
冷冰是屏潮州特色小吃，它是在刨冰中挖一洞，豆置入，上再刨冰，像我胃那好的人，可不要易。
其起源於民五十四年，初店的是及刨冰，有位吃的客得太了，希望老加刨冰，就一心插柳，如此突的合反而造出口感相特的「冷冰」。
．公
看到「」就知道是客家小吃了，！公似蚵嗲，只是用子替蚵仔，用糊搭配青菜（豆芽菜、韭菜或九塔）油炸而成，通常搭配蒜汁食用，是屏埔客家庄的特色小吃。不，是蚵仔是子，海心感在以前好奢侈喔！
【部】
．玉里
在日代，由於日本人吃食，便日本食文化玉里。束後，有一位福州傅著台，在玉里上，的是一外形油相似的大，其口感是牙有嚼，深受客喜，因此名大噪下，有「台式的日本拉」之，地人之「玉里」（原名玉里大）。
玉里分成、、佐料三部分，玉里的是俗的油，但用自然乾的方式，一般油以冷水浸泡降的手法不同，所以吃起比油更Q。不由於有加入食品添加物，保存短，法送到太的地方，所以只在玉里一吃得到。
底是用大骨，佐料有油、花、韭菜、芹菜末等，各店家不相同，加上豆芽菜及3肉片，才是真正的玉里。
．阿
阿（a-bai）是族原住民美食，也肉、榔、酒年祭四。它是小米糯米包著肉，用月桃（外）及假酸（）包起，就像粽子一，跟吉拿富似。近在台成在地商品後，加入一些藜、南瓜、、木果等新的品。
【澎湖】
．茹茶
茹茶是使用茹草成的草本茶，有「澎湖青草茶」或「山仔茶」之。茹草又名「香茹」，澎湖原生蔓藤宿根性草本植物，多生在空的沙地和海，不但耐旱、耐、耐耐瘠，具有大的逆境生能力，含有富的、、等元素，有消暑解渴、活血化瘀、治中暑、降肝火等功效，其、仙人掌被「澎湖三」。
茹茶分三，野生茹茶最香入味，植茹茶味次之，茶包型味最淡。茹茶的煮法是乾的茹草稍微水洗去灰，和冷水一起煮，水後茹草同煮沸的茶水一起放，香味更明，茶色也更深，等30分後，再把茹草出即可。
．仙人掌冰
仙人掌冰是澎湖特色冰品，以仙人掌的色果原汁作冰品佐料，吃起口感酸甜。不最初研出，有人想品呢！直到演念真後才始名大噪。
澎湖食用仙人掌的名「Crab Cactus」，原於墨西哥至西印度一，1645年由荷人引栽植於澎湖的化植物，由於成熟果外是色的，另「澎湖果」。
．炸
「炸」在一起看有一跳，但其要分看啦~是「」+「炸」！（是一片的，在最上面一，不是揉碎打散混在一起炸的）
炸是澎湖特色小吃，但「炸」只有在西吃得到，因理太工，所以什人在。其做法是先在匙上舀一些粉，上高菜後，放上三，再淋上粉，最後上肉，淋上汁就完成了~
．炸
澎湖人俗中，家中有喜事，男方必分送「炸」友，以告知「家有喜事」。因此送炸不只是了吉利，更往往代表著家族的「面子」，和一般我「做」一，早年一新人婚，大多做200、300斤的炸，光是戚就要送5斤，朋友要送2斤。
不是婚，像是新年、清明、新屋落成以及新船下海等喜之事或祭祀式中也都出炸，澎湖有句俗如是：「吃炸、年年好。」其外型有像芝麻球，的它是糯米成的，外皮也上一芝麻，但在口感上是不一的外酥。而可以外皮上判出，撒白芝麻的是花生．撒黑芝麻的是豆，有包的要黑白芝麻都撒，豆不芝麻。
然而炸只能以手工作，加上文化且市萎，目前有在生炸的店家，知名的大多集中在湖西。
介到，我算一下我吃的，包括鼎、阿、牛汶水、水、桔、水、膨茶、茶蛋、九、卜肉、糕渣（我吃的以北部的居多），有麻薏、牛舌、蚵嗲、棺材板、汁番茄，有近一半吃。
但有些有趣的，像我很想鼠（我的生肖也是老鼠呀）、蛋、玉里、公有炸。如果有人全吃，等同於全台了吧~
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