再天就要新年了，各行各在新年前尾牙，工除了期待抽、金，有就是菜色。
「牙」的本是中前的大旗（以象牙，故「牙旗」），大在出征之前，要祭拜旗之神，保旗得、一路平安，之「牙」。此俗由中到民後，由祭旗演成商的「牙祭」，祭祀的象也成土地公，以求源、生意旺。
以前商家祭祀土地公，祭拜後的食物，分家人或工一起食用，就叫「作牙」。每年二月二日「牙」，十二月十六日，是「尾牙」，老在此宴工，感工一年的辛付出。
到尾牙菜色，一般我可能只知道「吃牙嘴，吃尾牙面」，句是指宴桌上的，如果老想解某位工，在上菜他，暗示吃完一餐，年可能就「路」了；如果有要解的工，老朝向自己。不在尾牙宴上，都朝上，已俗的意了。但也知道，肉是必菜色。
以下些菜色都是尾牙常的：
1.肉
在南中，「家」和「加」同音，所以婚宴或宴，都有肉入菜，象徵起家或是添福添。在尾牙中，一定要吃，吃了代表可以多一、多一。
2.肉
年一定有道菜，象徵「年年有」，因此尾牙也有道菜，肉一，希望得多、多、有盈。
3.刈包
刈包因形和像虎嘴叼著肉，又被「虎咬」，客家文化中也有「福咬住」的涵，南人肉象徵不好的事，被老虎一口咬住吃掉，新的一年利利。而它半的形也包相似，有「」之意，在尾牙吃刈包以求「中大」。
4.
以前尾牙道菜，但以家庭居多，在公司尾牙大多不有道菜，但如果自己想在家做，也可以趁著尾牙期做。古袋相似，和刈包有似的意思，吃了大、吉利，亦有吉祥富之意。
5.甜、糕
土地公喜吃麻年糕之的食物，以前在祭祀都一些，拜拜後分工吃，以保佑新年一切利，也希望能「黏」。在尾牙菜色仍有甜，但多，不得一定是麻或年糕，大多是酥或西式甜，也有「甜」之意。
除了以上招好、吉利的必菜，在尾牙推出新，菜色花愈愈多，但有一些NG菜色真的不喜，反而人倒胃口。以下是聚各人而成的常NG菜：
1.炸白小（沾花生粉）
道菜乍看之下什，挺喜的，也有吉祥喻意，代表花好月，但是道菜大多是婚宴出，有些人得尾牙出得怪怪的，但也有人得可接受。
2.一般家常菜
有的公司人少，非去店或大餐，有店家出一些家常菜色，例如番茄炒蛋、炒高菜、蛋炒之的，令人傻眼。
3.年糕
上面有尾牙出的麻、年糕，在出反而有人得奇怪，若是糕之倒好，有人出「草仔」！不是清明出的食物？而且年糕通常容易，一次又得拿完整一吃，在尾牙多菜色之中，出在前、中、後，好像都不是很恰。
一年就一次尾牙，既然是犒工，在菜色上也不容虎。以往我有多次尾牙的，在菜色上我一定慎重考量，不要以大店就一定好、一定；有份量也很重要，千不能人吃不（真的有遇尾牙人吃不的），菜色也不可於寒酸（比如家常菜出太多道，最好量避免），竟工在新的一年，要和老一同打拚。在尾牙，人吃有力、拿足有力，接下的路才一起走得利利。
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