湖南菜
台最常被拿做喜宴酒席的菜色除江浙菜之外，就湖南菜了。而台中式餐去也是湖南菜最多，花不少。
所花指的是模式。以前只有式自助餐才有「All you can eat」，但在素食自助餐之前，湖南菜了中式菜中的「第一」，桌服，中式吃到，炫！
先什湖南菜最合做宴席料理，其道地的湖南菜可是又油又，省份的人不敢恭，但台人的手之後好吃了起，不太油也不地，但因口味比起其他菜色是特重，所以非常宜宴客。不，湖南菜的繁多，宴席菜色算一算可以上百，起式多得很，而工夫也很精巧，十分喜。
湖南菜用大量的水果，水果入菜提了菜的甜味，更人食大增，不去除食材的腥味，更多了一分特的香，「橙汁子排」就是型菜色最有名的菜了。小排泡汁後油微炸，吃的後沾佐檬、橘皮及美奶滋混成的一吃，排肉脆、沾甜美。
也有水果的名菜就是「果粒球」，吃吧！大草仁去後沾粉炸酥，油後有水果粒的沙拉拌，香甜可口，如果再撒上一白芝麻味更特。道菜多宴席上都可以看，大人小孩都吃，加上子已去，吃的候不用，很受迎。
在湖南菜餐酒席第一道菜是「生菜」，仁切碎，炸、拉油，搭配炸的油碎末在生菜中一起吃，、生菜青脆，不只醒胃，更有提高食的效果。有些人把道菜放在整酒席的中，它湖南菜的重口味，也可以藉著菜清清嘴。
「翡翠白玉」一就知道也是清嘴爽胃的菜色，菠菜打碎後豆腐一同煮成，相素雅，口味更是清香甜淡。然不宜做的喜宴菜色，但在重口味的菜色之是心的做法！
吃完清淡的不一的。不人旺，有典故的「左宗堂」是湖南菜的楚，相左宗堂最喜道，因皮的丁（皮非常重要）後油炸，在去子的辣椒一起炒，口味有酸有甜，怪左宗堂如此喜。
最最豪的湖南菜可能莫於「油汁」，整粒整粒的直接用油烹煮，然但十分面。道菜不便宜，所以一定要清楚用的是是乾。
「富方」是湖南菜中不可不的喜宴菜，是湖南的名菜，也因名字，外型色滋滋的，所以老一的人都十分喜。用第二段大腿捆的火腿肉，再用糖熬煮，肉，在豆皮沾蛋白炸的素方中一起吃，相有趣。浙江名菜「蜜汁火腿」有曲同工之妙，只是外面包的是素方不是白吐司。
湖南道地的「麻辣田腿」色褐亮人，青、辣椒一炒，口感微辣，相合做下酒菜。
而重口味的「蒜苗肉」也宜下酒，道湖南家常菜胃下，多半被做酒席的前小菜。
到桌小菜，其湖南菜都非常合，因湖南菜有一很大的特色就是用黑豆鼓味，，但一炒後味甘美，有一香。而八豆及酒也是湖南菜少不了的味品。相重食材本身品度的菜，湖南菜的傅可得花很多心思在操弄各味品，以及味品食材的味道。
「酒茄汁仁」用的就是酒味。新子（食物的新是很重要）、茄、酒一炒，用酒增加道菜的甜味，口味甜中酸，微微的酒醺味更叫人喜，然是家常菜色，但用在喜酒上很有氛。
家常菜有一道也用上面的三味品，就是「豆鼓蒸段」，草豆鼓同用火蒸煮，家吃的豆鼓有什差，因重味的湖南菜放了火腿一同煮，肉因豆鼓而甘美、因火腿而多了一分清香的味道。
不得湖南菜的感？湖南「湘」，所以只要街上招牌有湘字的餐都可以去，由於湖南菜非常合喜宴酒席，街上的湘菜大多都接受席，有些是一吃到。
首一吃到的就是中山北路上的「湘」，做，不是冷掉的自助吧台或走道推；南京路的「天湘」也有吃到的湘菜，了，菜也有提供；家常、宴客菜都做的「湘菜」也上吃到的行列，是多家庭末的；有很多明星、文人光的「」位在信路上，因到凌晨，加上家常菜色「非常」道地（注意可能又又油又辣），至少得一次；「湘之最」也有吃到，在四路上，多生聚餐、都。
湘菜多，如果挑用的菜又有片，一定看得口舌，因每道菜都那、可口，只可惜喜宴最多也不十二道菜左右，就自己最喜的菜色宴客，其他的，找再去吃！
刊於CWOW.com，一九九九年
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