香味──咖啡日(一)@形象、 音,部 I 2005|PChome Online 人新台
2015-03-20 20:35:41| 人2,146| 回0 | 上一篇 | 下一篇

香味──咖啡日(一)

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前一子在
FB表了品、煮Syphon咖啡的心得,最近想到可以分享到新台,就了新的篇咖啡好者一同品玩遨。

咖啡日 2015/3/9
Syphon 煮一杯混血的咖啡:一半是金曼特,另一半是安和哥比 (La pirimide)。回火挖洞了瞬,恐怕增加了品的苦味,幸而在可以接受的。body是金曼特,添上另者尤其是酸的味:安的富和哥比的醇厚:
咪第一口,苦和甜的穿透力好。上得厚度。
第二口,很舒服的醇厚感。
第三口,略降,滋味的平衡度出。甜的滋味一直在舌放,苦在喉部。
再降後,入似有若的境地,似有若地化。完全是形的。
 
接著苦酸和甜在嘴中各部位交互化,又由形生出有形。
 
恰好的醇厚,一酸。
了之後,入口由酸苦,再回到嘴部的甜,喉回甘。
  (
微微的酸、苦、揉成一微苦在喉部,慢慢。)
最後口,滋味均衡→苦在嘴的中後部位化→留在喉部泛出的酸、苦, 的後。即化留下淡淡放的微微酸、苦,到嘴巴前方一甜蜜的滋味。

Myra Hess的琴,看窗外的影……



咖啡日 2015/3/17
出前煮一杯有草味的古巴豆。
38放到在,前次煮的得有生味,今天起好像不。於是信心、卯足手:下水度,打洞和拌也很充分,未喝就自良好。果然,高入口就滋味十足,粘的雪茄味到喉後方。是第一次喝到古巴豆的雪茄味,以前的感只是菸草,比薄;回多了厚度和甜度,很是享受。
分杯品,B&L喝起比舒放些,Narumi比致,滋穿心。

出回,一屋子清香的菸草味,好舒服。接著喝剩下的咖啡,非常乾淡雅的雪茄,嘴巴中段覆到喉,再回到嘴巴前。一天的疲消。




咖啡日 2015/3/18 ── Gedeo 正美味!
衣索匹 Gedeo豆子,拿回了一星期,可以放心煮一杯了。
1.
高,第一、二口:淡淡的甜、豆腐乳的厚,留覆在喉部。
2.
也是高,第三口:甜味明出,直接喉滑下去。
3.
第四口:嘴部中段往後表。嘴巴前段始有滋味。嘴角泛香。嘴部放滋味、始生津。
4.
接著:嘴部中段好像空了。直接作用在喉部,再打回前、中部位,生津。
5.
前面甜,後部酸、苦。生津,口腔。嘴角、嘴唇泛甜。    
6.
再降後,入口即滋味著香(台:ㄉㄧㄠ ㄆㄤ),像小包的汁般,味道均衡充塞口中,自然而然地穿越喉透全身。
7. 再含一口在嘴,慢慢下,充分享受化境的咖啡滋味,如蜻蜓水,像似不留痕的滋味化。跟著反出滋味。
8.
酸出的醇厚,在嘴巴後方慢慢往前散,到舌尖、嘴唇。後,酸,好美的酸;又再度由後方生出。足了! 
9.一子,甜味之外,嘴生出醇厚的津液,彷反出的Gedeo咖啡精,在根停留、滑。 
10. 最後,完全了,彷前所有的程一遍遍重,和地化著,不再那烈犀利;、安,好像一切都去,人也跟著放。追逐的心,沉下。外界事物的,如眼。所有的外在退,停在最後「空」的滋味、空而(苦甜到心的)充。

PS. 整程美中不足的地方,是一始和中段,一段程有淡淡的感滋味往後拉扯。也出在下水,下一下子拉得太,粉上升停了好一。
朋友,再煮一杯,算感除。朋友前,咖啡美味高雅。唉,算辜豆子…… 





台: Katle and Joe
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