敏豆String Bean名四季豆，分，富含蛋白及膳食，可美容，使排便。 四季豆富含蛋白和多氨基酸，常食可健脾胃，增食。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆子可激活瘤病人淋巴胞，生免疫抗，癌胞有非常特的害抑制作用，即有抗瘤作用。
四季豆含有蛋白凝激素，在１００℃才能破，如果未充分煮，容易致中毒。
四季豆 食作用： 四季豆性甘、淡、微，脾、胃； 化而不燥烈，健脾而不，脾停常用之品； 有和腑、安精神、益健脾、消暑化和利水消的功效； 主治脾兼、食少便溏，下注、女下多，可用於暑中、吐筋等。
四季豆的食值不可小。它急性胃炎、食欲不振者都有很好的食作用。其子可激活瘤病人的淋巴胞，生免疫抗，有抗瘤作用。此外，四季豆含量少，若用糖醋加以烹制，是忌患者的食佳品。一般人群均用，但腹者少吃。
四季豆因含有「皂甙」和「血球凝集素」，故生吃生食物中毒象，、痛、心、吐、腹痛、腹、手麻木等症。故喜生食的者得小心，切不可生吃或打成汁食用。
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