小白菜Pak-Choi又叫青菜、油白菜等，原中，已有千年的栽培史，中江南各省的主要蔬菜。
小白菜最大的特色就是栽期短，大25~30天，是蔬菜栽生育期最短的，因此栽培相，只要在光充足，排水良好的地方栽就很容易成功。
小白菜是蔬菜中含物和生素最富的菜。小白菜所含的是大白菜的4倍，含生素C是大白菜的3倍多，含有胡素是大白菜的74倍，此外，含有蛋白、脂防、磷、、硫胺素、核素、尼克酸等。小白菜所含的糖和碳水化合物略低於大白菜。小白菜中所含的物能促骨胳的育，加速人的新代和增的造血功能，胡卜素、菸酸等成分，也是持生命活的重要物。
中小白菜性味甘平、微寒，毒，具有清解、利尿解毒的功效，小白菜中的物，是人健康必不可少的。性味：嫩、、子(芥子)：辛、。效用：嫩、：宣肺痰，中利。治咳嗽痰，寒盛；子芥子：中散寒，利痰，通止痛，消解毒。治吐，咳嗽，喘咳，麻木，跌打，痛，疽毒。
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