2025宜蘭咖啡日與農共舞創意市集落幕 3大競賽吳姿儀、薛貴謙、許彥達分別奪冠

▲宜蘭咖啡日與農共舞創意市集歡笑中落幕。宜蘭豆手沖咖啡比賽由吳姿儀(右五）獲得冠軍，亞軍陳立偉、季軍蔡濬澤出列。（蘭陽農業發展基金會提供）

「二O二五宜蘭咖啡日－與農共舞」咖啡創意市集，連續三天在化龍一村舉辦，於十月廿六日洋溢歡笑中落幕，因有眾多在地特色咖啡與農場店家參與，又有專業的咖啡競賽、融合在地農產的咖啡特調試飲，以及杯測、烘豆、拉花等體驗活動，雖然遭逢雨天，仍吸引不少咖啡愛好者前往朝聖參與。其中，最讓與會民眾感到驚奇的攤位，是來自員山的雨怪有機農場咖啡和蘇澳沙地咖啡。因為在一般認知上，宜蘭緯度低、冬季濕冷，不利咖啡生長，因此即便是縣民也很少有人知道，宜蘭其實是有種咖啡的。此次活動的宜蘭豆手沖咖啡比賽，使用的便是員山雨怪有機農場、大同鄉雲端紅土咖啡莊園及棲蘭達漾咖啡莊園的咖啡豆。

歷經三天的宜蘭豆手沖咖啡比賽、宜蘭農產創意咖啡競賽與三00位試飲者選出的創意特調飲品最佳人氣獎，在經過專業評審和民眾投票後，宜蘭豆手沖咖啡比賽由吳姿儀獲得冠軍，亞軍陳立偉、季軍蔡濬澤；宜蘭農產創意咖啡競賽由薛貴謙奪冠，亞軍張書凱、季軍陳貴法；創意特調飲品最佳人氣獎則由云頂手作咖啡許彥達拿下。蘭陽農業發展基金會副執行長許名輝、宜蘭縣咖啡推廣協會理事長林長信共同出席。

為了讓更多人知道，有一群在地咖啡小農努力克服環境與氣候的限制，在大同、南澳、員山甚至是蘇澳近海的沙地種出咖啡，宜蘭縣政府與蘭陽農業發展基金會特地將他們的故事做成展板，讓現場民眾可以在品飲咖啡的同時，也能細細品味小農們種植咖啡的甘苦。除了宣傳宜蘭在地生產的咖啡豆與台灣第一支本土育成的台農1號咖啡果樹，此次活動另一個核心目標，即是廣邀有味覺創意的好手，將宜蘭特色農產如柚子、金柑、鹽水月芭樂、紅心芭樂、蜂蜜、火龍果、金蝶花醋等，與咖啡結合，期能藉此打造出屬於宜蘭專屬的咖啡特調，並刺激農產品的多元運用，為農民創造更好的收益。

宜蘭縣代理縣長林茂盛期盼大家能多支持宜蘭在地生產的咖啡豆，尤其是以有機友善農法種植的果樹，不僅健康無毒，更保護生態物種的存續，非常值得大家購買支持。也希望有更多餐廳、甜點與飲料業者以一杯咖啡為起點，融合宜蘭在地的豐饒物產，調製出屬於這片土地的甘醇與芬芳。

宜蘭豆手沖咖啡比賽主審黃介吳表示：宜蘭種植的有機咖啡豆，評審在賽前杯測，評估其具有天然柑橘、可可與蜂蜜的風味香氣。續經由參賽選手從挑豆、研磨、透過不同濾杯，穩定注水、搭配不同粉水比、分杯調和等沖煮策略，最後排除較易獲得的木質調性與濾紙影響，像是此屆冠軍吳姿儀便是藉由精湛的手沖技術將宜蘭豆的天然果香與難得的清甜順喉味充分發揮出來，最後脫穎而出。

負責宜蘭農產創意咖啡競賽的主審謝溢宸表示，現在有愈來愈多的店家開始運用在地農產與咖啡結合，如何將它們混合後發揮1+1大於2的效果，將會是競賽是否能夠脫穎而出關鍵。例如這次的冠軍作品《芭月》，他運用長時間的發酵與冰鎮，鎖住Expresso的濃郁並讓咖啡果香調性鮮明，再加上些許鮮奶後本身就是一杯非常優異好喝的拿鐵咖啡。再利用頭城在地的鹽水月芭樂（又稱甜心芭樂），溶入白皙軟嫩果肉香氣，與咖啡混合後不僅味覺沒有衝突，反而更增添果香的層次，更因水果的自然甜味，讓味覺更加討喜。而最後在杯口加上的南薑甘草是神來之筆，薑粉與甘草的鹹香，讓這杯《芭月》變得層次多段變化豐富而驚喜，是難得一見的佳作。

而獲得創意特調飲品最佳人氣獎的云頂手作咖啡以相當懸殊的票數獲得試飲民眾的青睞，其作品《蘭陽黃昏》以本身就帶有果香的羅密歐咖啡混合在地香濃的紅心芭樂，加上8博士農場生產的水筆仔蜂蜜神奇的成為咖啡與紅心芭樂的味覺調和黏著劑，經過三00位民眾試飲第一名的喜愛推薦，相信這杯蘭陽黃昏將會是咖啡創意特調市場的驚艷黑馬。