賣場未拆封「義大利麵」黑蟲狂爬！名廚曝保存2大方法
有民眾分享，在賣場貨架看見義大利麵裡，好幾隻黑色蟲子爬呀爬，記者實際直擊，發現有包裝袋都被蟲咬破！高雄知名廚師揭密，環境是最大關鍵，台灣天氣悶熱潮濕，本身容易滋生蚊蟲，建議開封過後的麵條，放進密封罐，或是冰箱冷藏保存。
近日有消費者在賣場貨架上發現，多款未開封的義大利麵包裝內有黑色蟲子爬動，甚至有包裝袋底部被蟲咬出破洞，導致麵屑和蟲子不斷掉落。這種情況不僅出現在單一賣場，也有民眾在不同通路超市發現類似問題，即使外觀完好的包裝袋內也能看到蟲子活動。
實際查看產品包裝背面，可以發現廠商標註「榖類產品可能會長蟲」的提醒。這主要是因為義大利麵的蛋白質含量比白飯高，加上台灣氣候特性，使得從歐洲進口的麵條難以保持「無蟲卵」狀態。
米其林餐廳主廚簡天才解釋，歐洲環境室內溫度較涼爽，而在台灣保存進口麵條需要特別注意。簡天才表示，進口商通常會使用冷倉保存，溫度大約維持在17至18度，類似酒窖溫度。他建議台灣消費者可以將義大利麵放在冰箱或密封罐中保存，以延長保鮮期限。
對於沒吃完的義大利麵，可分裝在密封罐中保存。簡天才提到，在一般餐廳中，由於義大利麵使用量大，會放在乾燥的容器中，消費者不必擔心在熟食麵條中吃到蟲子。主廚簡天才強調乾燥麵條雖然通常放在常溫環境，但一定要保存在乾燥的地方。
除了義大利麵外，作為主食的米也常因環境潮濕而出現蟲害問題。稻穀原本就可能夾雜蟲卵，因此民眾應記得在開封後使用密封容器保存或冷藏，並採取少量購買的方式，確保食用的是新鮮食品。
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